La pechuga de pollo deshuesada y sin piel es una opción saludable y rápida de preparar en la parrilla. Su ventaja principal es el mínimo tiempo de cocción, pero requiere vigilancia para evitar que se seque. Para resultados óptimos y seguros, verifica la temperatura interna (75°C) con un termómetro de cocina.
Prepara la parrilla con una sola capa de carbón o fuego bajo en gas. Engrasa las rejas calientes con aceite para prevenir que se pegue. Coloca la pechuga en la parrilla precalentada.
Unta aceite en el lado superior expuesto. Asa entre 6 y 8 minutos por lado, volteando a la mitad del tiempo. Está lista cuando no presenta rosado en el centro, sin estar seca. Repite la verificación de temperatura para garantizar seguridad alimentaria.
Otras opciones populares incluyen cuartos de pollo, brochetas o incluso un pavo entero. La carne oscura de los cuartos tarda más; retíralos rápidamente si hay brotes de llama para evitar quemaduras.