No es de extrañar por qué la carne asada deshuesada, comúnmente conocida como carne asada, ha sido una de las favoritas en las cocinas estadounidenses durante décadas. Aunque lleva horas cocinarlo, es fácil de preparar y los resultados son suculentos y satisfactorios. Comido directamente del horno con papas o en un sándwich con mostaza, el estofado es un placer para la multitud. Lea los pasos que se enumeran a continuación y aprenda cómo cocinar un asado de ternera deshuesado.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Un lomo de res de 5 libras (2,27 kilogramos)
- 2 tazas de caldo de res
- Tres cebollas
- Cuatro dientes de ajo
- Dos hojas de laurel secas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 libras (907 gramos) de zanahorias
- 2 libras (907 gramos) de papas
Esto es lo que haces:
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit (176,6 grados Celsius).
- Caliente el aceite vegetal en una olla pesada.
- Dore cada lado del asado hasta que tenga una capa crujiente. Esto agregará una dimensión más profunda de sabor al plato en general.
- Coloque el asado dorado en la olla con el lado grasoso hacia arriba.
- Agregue a la olla el caldo de res, las cebollas en rodajas gruesas, el ajo picado, las hojas de laurel y el tomillo.
- Mezcle la pasta de tomate en el líquido hasta que se diluya por completo y agréguela a la olla.
- Cocine a fuego lento todo el contenido de la olla.
- Cubra la olla y colóquela en el horno precalentado durante unas tres horas. Los tiempos de cocción dependerán del tamaño de su asado. Debido a que se supone que la carne asada es extremadamente tierna, debería poder empujar fácilmente el tenedor en la carne para saber si está lista [fuente:Brown].
- Agregue zanahorias peladas y papas cortadas en cubitos a la olla y cocine por otra hora.
- Quita la capa de grasa de la parte superior del líquido en la olla con una cuchara. El resto de los jugos hace una deliciosa salsa para verter sobre la carne y las papas [fuente:Martha Stewart].