Los asados son platos sencillos que requieren un condimento mínimo para lograr una cena sabrosa y memorable. Descubre esta receta probada de solomillo asado, ideal para ocasiones especiales.
Ingredientes:
- 1 a 1,5 kg de solomillo de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal o grasa de res
- 175 ml de vino tinto
- 400 ml de consomé de res
Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno de gas a 180 °C (350 °F). Para horno de convección, usa 200 °C (400 °F) [fuente: Rhodes].
- Sazona el solomillo con tus especias favoritas. Una mezcla simple de sal y pimienta negra molida es ideal. Cubre toda la superficie [fuente: Marrón].
- Calienta el aceite o grasa en una asadera grande apta para horno a fuego medio-alto durante 5-10 minutos [fuente: Rhodes].
- Dora el solomillo en la asadera caliente durante unos 5 minutos, girándolo frecuentemente [fuente: Rhodes].
- Retira la asadera del fuego.
- Hornea el solomillo 15 minutos para término medio (63 °C interno), 20 min para medio, 25 min para medio-bien o 30 min para bien cocido. Gira a la mitad [fuente: Rhodes; USDA].
- Retira, cubre flojo con papel aluminio [fuente: Rhodes].
- Descarta el exceso de grasa de la asadera.
- Coloca la asadera al fuego medio, añade el vino y reduce rápidamente.
- Incorpora el consomé y cocina a fuego lento 5 minutos.
- Cuela la salsa y viértela sobre el asado [fuente: Rhodes].