Los asados son platos relativamente fáciles que necesitan un condimento mínimo para una cena sabrosa. Aquí una deliciosa receta de solomillo asado.
Ingredientes:
- 2,2 a 3,3 libras (1 a 1,5 kilogramos) de solomillo de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal o grasa de res
- 6 onzas (175 mililitros) de vino tinto
- 14 onzas (400 gramos) de consomé de res
Esto es lo que debe hacer:
- Precaliente su horno de gas a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Si tiene un horno de convección, precaliéntelo a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius) [fuente:Rhodes].
- Sazone el solomillo con las especias que prefiera. Una simple combinación de pimienta negra molida y sal funciona bastante bien. Asegúrese de espolvorear las especias por todo el asado [fuente:Marrón].
- Caliente el aceite o la grasa de res en la estufa a fuego medio en una asadera grande a prueba de fuego durante cinco a 10 minutos [fuente:Rodas].
- Coloque el solomillo en el aceite caliente en la estufa y déjelo chisporrotear durante unos cinco minutos, volteándolo regularmente [fuente:Rodas].
- Retire el solomillo y la asadera de la estufa.
- Mete el solomillo al horno y ásalo durante unos 15 minutos para un asado medio-cocido, 20 minutos para un asado medio, 25 minutos para un asado medio-bien hecho o 30 minutos para un asado bien hecho. Voltee la carne aproximadamente a la mitad de la cocción [fuente:Rodas]. Las carnes de músculo entero, como bistecs y asados, se cocinan por completo a punto medio cuando alcanzan una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius) [fuente:USDA].
- Saca el asado de la sartén y cúbrelo sin apretar con papel aluminio [fuente:Rodas].
- Deseche el exceso de grasa de la asadera.
- Pon la cacerola en la estufa a fuego medio y agrega el vino a la salsa. Permita que la mayor parte del vino hierva rápidamente.
- Agregue el consomé de res a la salsa y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Cuele la salsa cuando termine y luego viértala sobre el asado [fuente:Rodas].