Las ollas de barro hacen que cocinar comidas deliciosas y abundantes sea fácil. Pon todo en la olla antes de irte al trabajo y llega a casa con el delicioso aroma de una cena casera lista para servir.
Aquí se explica cómo hacer un asado de cerdo afrutado y "picante".
Esto es lo que necesitará:
- Lomo de cerdo asado de 4 libras (1,8 kilogramos)
- Dos cebollas medianas, en rodajas
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- Dos palitos de canela
- Cinco clavos
- Una hoja de laurel
- Una lata de 12 onzas (355 mililitros) de gaseosa picante, como Dr. Pepper
- 1 ½ tazas de albaricoques secos, cortados a la mitad
- 1 ½ tazas de ciruelas secas, sin hueso
Esto es lo que debe hacer:
- Coloca las cebollas rebanadas en la olla de barro.
- Sazone el asado con sal y pimienta.
- Dore el asado en aceite por todos lados, en una sartén grande. Coloque el asado en la olla de barro.
- Agregue los palitos de canela, los clavos y la hoja de laurel.
- Vierta la soda sobre el asado.
- Cubra el asado con frutos secos.
- Cubra la olla de barro y colóquela en alto, y cocine durante tres o cuatro horas.
- Reduzca la temperatura a baja y cocine durante ocho a nueve horas más.
- Retire el asado y déjelo reposar de cinco a diez minutos antes de cortarlo [fuente:Lee].
Aquí tienes una receta de cerdo desmenuzado a la barbacoa.
Esto es lo que necesitará:
- 2,7 a 3,2 kilogramos (6 a 7 libras) de cerdo asado
- 3 cucharadas de condimento del sudoeste
- 1 ½ cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de chile chipotle
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Esto es lo que debe hacer:
- Combina los condimentos en un tazón pequeño.
- Coloque la carne de cerdo en una fuente para horno y frótela uniformemente con la mezcla de condimentos.
- Cubra la carne de cerdo sin apretar y refrigere durante al menos cuatro horas.
- Coloque la carne de cerdo en una olla de barro.
- Cubra la olla de barro y cocine la carne a temperatura alta durante unas ocho horas o hasta que esté tierna y se deshaga.
- Transfiera la carne de cerdo a un tazón grande. Retire la grasa y los huesos.
- Desmenuce la carne con dos tenedores.
- Sazone la carne con sal y humedézcala con jugos de cocción si lo desea [fuente:Lagasse].