Esta frittata de patata y tomillo es un plato versátil y delicioso, perfecto para un brunch rápido o una cena ligera entre semana.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Horneado: 6 minutos | Reposo: 10 minutos | Total: 46 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 6 cuñas
Ingredientes
- 8 huevos, ligeramente batidos
- ¼ taza de leche
- 1 cucharada de tomillo fresco picado o ½-1 cdta. de tomillo seco triturado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de patatas peladas (opcional), cortadas por la mitad longitudinalmente y en rodajas finas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un bol mediano, bate los huevos con la leche, tomillo, ¼ cdta. de sal y pimienta.
- En sartén de hierro fundido de 23-25 cm, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Añade cebolla, ajo y ¼ cdta. de sal restante. Sofríe 2 min. Agrega patatas y cocina 7-10 min hasta tiernas y doradas, removiendo.
- Vierte la mezcla de huevos sobre las patatas. Cocina a fuego medio, levantando bordes con espátula para cuajar uniformemente, hasta casi lista (superficie húmeda).
- Hornea 6-8 min hasta cuajada (o gratina 1-2 min). Reposa 10 min antes de servir.
Información nutricional (por porción)
174 calorías; 10 g grasa (4,6 g saturada; 3 g monoinsaturada; 1 g poliinsaturada; 0,2 g trans); 10 g carbohidratos (1,5 g fibra; 2 g azúcares); 10 g proteína; colesterol 259 mg; sodio 325 mg; potasio 327 mg; calcio 62 mg; hierro 1,5 mg; vitamina A 523 UI; vitamina C 11 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; niacina 0,6 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 43 mcg; vitamina B12 0,7 mcg.