El seitán molido (gluten de trigo) le da a este chile vegano su textura "carnosa". Agregue sabor extra a su tazón de chili cubriendo con cilantro fresco, cebolla verde y tomates cherry.
Resumen de recetas preparación:30 mins cocción:20 mins total:50 mins Porciones:6 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1 taza de calabacín rallado
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de chile en polvo suave
1 cucharadita de orégano seco, triturado
2 latas de 15 onzas de frijoles pintos y/o cannellini (riñones blancos), enjuagados y escurridos
2 latas de 11-12 onzas de tomatillos, escurridos y cortados
1 botella de 12 onzas de lager mexicana, como Corona o Modelo
1 ½ tazas de camote pelado y picado
2 latas de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir
1 cucharada de chile chipotle enlatado finamente picado en salsa de adobo
1 paquete de 8 onzas. seitán molido (gluten de trigo)*
Adornos variados, como crema agria, tomates picados, cebollas verdes en rodajas y/o cilantro fresco picado (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4 - a 5 qt. Horno holandés derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el calabacín y el ajo; cocine y revuelva durante 3 minutos. Agrega el chile en polvo y el orégano; cocine y revuelva 1 minuto más.
Paso 2
Agregue los siguientes seis ingredientes (hasta el chile chipotle). Llevar a ebullición. Agregue el seitán; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si lo desea, cubra las porciones con chile en polvo adicional y aderezos surtidos.
*Consejo
Si no encuentra seitán molido, compre seitán tradicional y muelalo usted mismo. Coloca el seitán en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que se formen pequeñas migajas.
Información nutricional Por porción:270 calorías; grasa 5g; colesterol 5 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 38g; monograsa 1g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 11g; azúcares 6g; proteína 17g; vitamina a 5621,7 UI; vitamina c 8,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,3 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 47,9 mcg; sodio 837 mg; potasio 620 mg; calcio 116 mg; hierro 4 mg.
