Cuando tenga antojo de una comida paleo reconfortante y sustanciosa, recurra a esta sencilla receta con chili. Es como el chili regular, menos los frijoles, con repollo morado fresco para agregar una porción saludable de vegetales a su plato.
Resumen de recetas preparación:10 minutos cocción:10 minutos Porciones:4 Rinde:4 1/2 tazas más repollo
Chili con carne y sin frijoles Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ⅓ receta (2 3/4 tazas) de carne molida en lotes grandes
2 cucharaditas de chile en polvo
2 tazas de caldo de res con un 50 % menos de sodio
1 lata de 14.5 onzas de tomates asados al fuego, escurridos
4 tazas de repollo rojo y/o verde rallado
Cilantro fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande, caliente la carne molida Big Batch y el chile en polvo a fuego medio durante 2 minutos. Agregue el caldo y los tomates; llevar a ebullición. Reduzca el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos. Enfriar un poco. Transferir a un recipiente hermético. Cubra y enfríe hasta 4 días. Vuelva a calentar antes de servir. Sirva sobre repollo rallado y cubra con cilantro.
Datos nutricionales (chile carnoso sin frijoles) Por porción:307 calorías; grasa total 15g; grasa saturada 5g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 6g; colesterol 72 mg; sodio 711 mg; potasio 636 mg; carbohidratos 15g; fibra 3g; azúcar 8g; proteína 28g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 1571UI; vitamina c 54 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 5 mg; vitamina b6 0 mg; folato 22 mcg; vitamina b12 2mcg; calcio 81 mg; hierro 4 mg. Gran Lote de Carne Molida Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 libras de carne molida
3 tazas de cebollas picadas (3 medianas)
6 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén muy grande, cocine y revuelva la carne molida, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos o hasta que no quede rosado. Escurrir la grasa. Agregue sal y pimienta.
Información nutricional (carne molida de res grande) Por porción:170 calorías; grasa total 10g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 4g; colesterol 53 mg; sodio 186 mg; potasio 283 mg; carbohidratos 3g; fibra 1g; azúcar 1g; proteína 15g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 10UI; vitamina c 2 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; 8 mcg de folato; vitamina b12 1mcg; calcio 21 mg; hierro 2 mg.
