Perros cubanos con chili con frijoles negros

Para darle a sus perros calientes un toque extra, cocínelos a fuego lento en salmuera de chile jalapeño en lugar de agua o caldo.

Resumen de recetas

total:25 minutos Porciones:4 Rinde:4 perros calientes y 1 3/4 taza de mezcla de frijoles

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 perritos calientes
½ taza de salmuera de chile jalapeño en escabeche
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
½ pimiento dulce rojo picado (1/3 taza)
1 diente de ajo picado
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 cucharadita de comino molido
1 cucharada de vinagre de vino tinto
4 bollos de hot dog, partidos y tostados
Rábanos rallados
Cilantro fresco picado

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, ponga a hervir las salchichas y la salmuera; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que casi no quede líquido, volteando las salchichas de vez en cuando.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola grande caliente el aceite. Agrega la cebolla, el pimiento dulce y el ajo; cocine hasta que estén tiernos. Agregue los frijoles, el comino y 1/4 de cucharadita. sal. Cocine y revuelva para calentar. Retírelo del calor; agregue vinagre Usando un machacador de papas, triture ligeramente los frijoles. Cubra las salchichas en panecillos con la mezcla de frijoles, rábanos y cilantro.

Información nutricional

Por porción:390 calorías; grasa 18g; colesterol 25 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 44g; monograsa 7g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 7g; azúcares 6g; proteína 16g; vitamina a 431UI; vitamina c 18,7 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 3,1 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 62,7 mcg; vitamina b12 0,7 mcg; sodio 1293 mg; potasio 274 mg; calcio 138 mg; hierro 4,5 mg.