Da un toque cubano irresistible a tus hot dogs cocinándolos a fuego lento en salmuera de chiles jalapeños en escabeche, en lugar de agua o caldo tradicional. ¡Sabor auténtico garantizado!
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 perros calientes y 1¾ tazas de mezcla de frijoles
Ingredientes
- 4 perritos calientes
- ½ taza de salmuera de chiles jalapeños en escabeche
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada (½ taza)
- ½ pimiento rojo dulce picado (⅓ taza)
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 4 bollos de hot dog, partidos y tostados
- Rábanos rallados
- Cilantro fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén grande, combine los perritos calientes con la salmuera y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que casi se evapore el líquido, volteando ocasionalmente.
- Paso 2: Mientras, caliente el aceite en una cacerola grande. Añada cebolla, pimiento y ajo; saltee hasta que estén tiernos. Incorpore frijoles, comino y ¼ cdta. de sal. Caliente removiendo. Retire del fuego, agregue vinagre y machaque ligeramente los frijoles. Sirva las salchichas en bollos con la mezcla, rábanos y cilantro.
Información nutricional (por porción)
390 calorías; 18 g grasa (6 g saturada, 7 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 25 mg colesterol; 44 g carbohidratos (7 g fibra, 6 g azúcares); 16 g proteína; 1293 mg sodio; 274 mg potasio; calcio 138 mg; hierro 4,5 mg. Vitaminas: A 431 UI, C 18,7 mg, tiamina 0,3 mg, riboflavina 0,1 mg, niacina 3,1 mg eq., B6 0,2 mg, folato 62,7 mcg, B12 0,7 mcg.