Perfectamente sazonadas con especias calientes como el chile chipotle y el comino, te encantarán estas sustanciosas tortitas de frijoles negros. Bonificación:¡también son saludables! Cada hamburguesa vegetariana tiene poco más de 200 calorías y contiene 7 g de proteína.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:4 Rinde:4 hamburguesas + 1 1/2 tazas de salsa
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 recipiente de 4.4 onzas de arroz integral cocido, como Minute Ready to Serve
1 lata de 15 onzas de frijoles negros reducidos en sodio, escurridos pero sin enjuagar
¼ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de mayonesa light
1 diente de ajo picado
½ cucharadita de orégano seco, triturado
½ cucharadita de chile chipotle molido
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de sal kosher
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de tomates uva, cortados en cuartos
½ taza de aguacate picado
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente el arroz según las instrucciones del paquete. En un tazón grande, triture ligeramente los frijoles, dejando algunos frijoles enteros. Agregue el arroz, el huevo, 1 cucharada. del jugo de limón, la mayonesa, el ajo, el orégano, el chile chipotle molido, el comino y la sal. Forme con la mezcla cuatro hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor.
Paso 2
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega las empanadas; cocina de 8 a 10 minutos o hasta que se doren y se calienten por completo, volteándolos una vez.
Paso 3
Para la salsa, en un tazón pequeño combine los tomates, el aguacate, la cebolla, el cilantro y la 1 cucharada restante. jugo de lima. Sirve las hamburguesas con salsa.
Sugerencia
La mezcla de frijoles y arroz quedará bastante suave. Sea cuidadoso al voltear las empanadas.
Información nutricional Por porción:227 calorías; grasa 10g; colesterol 1 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 27g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 6g; azúcares 2g; proteína 7g; vitamina a 375,1 UI; vitamina c 10,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,6 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 50,8 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 289 mg; potasio 563 mg; calcio 52 mg; hierro 2,3 mg.
