2 tazas de cuscús integral
6 dientes de ajo
2 cebollas
2 pimientos rojos
1 1/2 tazas de maíz seco
2 cubos de caldo de verduras
2 latas de frijoles blancos
2 tazas de tomates secados al sol, picados
2 cucharaditas de albahaca seca
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
½ taza de aceite de oliva
En casa
Escurra y enjuague los frijoles, luego empaquételos en bolsas con cierre hermético. Combine la sal, la pimienta y las especias en otra bolsa con cierre hermético. Transfiera el aceite a un recipiente a prueba de derrames.
En el campamento
Hierva 2 1/2 tazas de agua. Agregue el caldo de verduras y revuelva. Agrega el cuscús; Retirar del fuego y tapar. Deje reposar durante cinco minutos, o hasta que se absorba el agua. Mientras se cocina el cuscús, corte los dientes de ajo y pique la cebolla y el pimiento. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue el ajo, la cebolla, la pimienta y las especias. Cocine por cinco minutos, hasta que la pimienta esté tierna. Agregue los frijoles, los tomates secados al sol, el maíz y ¼ de taza de agua. Cocine tres minutos más, hasta que las verduras estén bien calientes. Si lo desea, agregue más agua para hacer más salsa. Vierta el chile sobre el cuscús y sirva.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Precio $5 por porción
Peso 4 onzas por porción
Porciones 4
Calorías 937
Grasa 33 g
Carbohidratos 146 g
Proteína 29 gramos