Ingredientes (para 4 porciones):
- 2 tazas de cuscús integral
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 1 ½ tazas de maíz seco
- 2 cubos de caldo de verduras
- 2 latas de frijoles blancos
- 2 tazas de tomates secados al sol, picados
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ taza de aceite de oliva
Preparación en casa:
Escurre y enjuaga los frijoles, luego guárdalos en bolsas con cierre hermético. Mezcla la sal, pimienta y especias en otra bolsa hermética. Transfiere el aceite a un recipiente a prueba de derrames.
En el campamento:
Hierve 2 ½ tazas de agua. Añade los cubos de caldo de verduras y remueve. Incorpora el cuscús, retira del fuego y tapa. Deja reposar 5 minutos hasta que absorba el agua.
Mientras tanto, pica el ajo, cebolla y pimientos. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega el ajo, cebolla, pimientos y especias. Cocina 5 minutos hasta que los pimientos estén tiernos. Añade los frijoles, tomates secados, maíz y ¼ taza de agua. Cocina 3 minutos más hasta que esté caliente. Si deseas más salsa, agrega agua extra. Vierte el chili sobre el cuscús y sirve.
Información nutricional por porción:
Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 15 min
Precio: $5 por porción | Peso: 4 onzas por porción
Porciones: 4
Calorías: 937 | Grasa: 33 g
Carbohidratos: 146 g | Proteína: 29 g