No necesariamente necesitas una hoja de lechuga o una tortilla para hacer un sabroso sándwich wrap. ¡Esta receta de envoltura Paleo enrolla salmón ahumado, aguacate y rábanos en rodajas de pepino saludables!
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:2 Rendimiento:1 paquete
Rollitos De Pepino Y Salmón Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 pepino inglés mediano (alrededor de 12 oz.)
3 onzas de salmón ahumado, cortado en tiras
½ de un aguacate, sin semillas, pelado y cortado en rodajas finas
2 onzas de rábanos grandes, cortados en tiras del tamaño de una cerilla
¼ taza de mayonesa Paleo
1 diente de ajo, picado
¼ de cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de eneldo fresco cortado
Pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Corta los extremos del pepino. Usando una mandolina, corte con cuidado el pepino a lo largo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Corta las seis mejores rodajas de pepino por la mitad transversalmente. Corte las rebanadas restantes transversalmente en tiras del tamaño de una cerilla y reserve.
Paso 2
Cubra las rodajas de pepino con tiras de salmón, rodajas de aguacate, tiras de rábano y palitos de pepino. enrollar como sushi; asegurar con palillos de dientes. Refrigere hasta que esté listo para servir, hasta 2 horas.
Paso 3
Mientras tanto, para la salsa para mojar, retire 1/4 de cucharadita. ralladura y exprimir 1/2 cucharadita. jugo de limón. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa Paleo, el ajo, el eneldo, la pimienta y la ralladura y el jugo de limón. Si lo desea, diluya con agua hasta obtener la consistencia deseada. Servir con rollos de pepino.
Consejos
¿No tienes eneldo fresco? Usa 1/4 de cucharadita. eneldo seco en lugar de fresco.
Datos nutricionales (rollitos de pepino y salmón) Por porción:339 calorías; grasa total 30g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 4g; grasa monoinsaturada 20g; colesterol 28 mg; sodio 423 mg; potasio 585 mg; carbohidratos 11g; fibra 4g; azúcar 4g; proteína 11g; ácido graso trans 0g; vitamina a 304UI; vitamina c 14 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; folato 54 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 52 mg; hierro 1 mg. Mayonesa paleolítica Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 huevo pasteurizado
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de mostaza seca
⅛ cucharadita de pimienta de cayena o 1/4 cdta. pimienta blanca
1 taza de aceite de aguacate o nuez, o aceite de oliva de sabor extra ligero
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un frasco de una pinta de boca ancha o una taza medidora de líquido de 2 tazas, combine los primeros cinco ingredientes (hasta la pimienta de cayena). Agregue aceite lentamente. Si es necesario, deje reposar hasta que el aceite se separe de la mezcla de huevo.
Paso 2
Usando una licuadora de inmersión, sostenga la licuadora contra el fondo de la jarra y mezcle de 20 a 30 segundos. Cuando la mezcla esté casi combinada y espesa, mueva la licuadora hacia arriba y hacia abajo mientras licúa para incorporar el aceite restante. (O en un tazón mediano, mezcle los primeros cinco ingredientes [a través de la pimienta de cayena]. Agregue lentamente el aceite en un chorro fino y constante, batiendo constantemente hasta que se combinen y espese).
Paso 3
Cubra el frasco o transfiera la mayonesa a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico de 3 a 5 días.
