Descubre esta receta express de salmón asado con una cremosa salsa de limón y hierbas frescas. Perfecta para cenas ocupadas entre semana, lista en solo 19 minutos. Acompáñala con una ensalada verde o verduras al vapor para una comida equilibrada y deliciosa.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Asado: 4 min | Total: 19 min | Porciones: 6
Ingredientes
- ⅔ taza de mayonesa
- 1½ cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- 2 cucharaditas de estragón fresco finamente picado
- 2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado
- ¼ cucharadita de azúcar
- Sal kosher, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 900 g a 1,1 kg de filete de salmón del centro, con piel
- Rodajas finas de limón y/o hojas de perejil (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C (450°F). Para la salsa, en un bol combina la mayonesa, ralladura y jugo de limón, ajo, cebollín, estragón, perejil y azúcar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 2: Coloca el salmón en una bandeja forrada con papel aluminio. Mide el grosor del filete, sazona con sal y pimienta. Unta ¼ taza de salsa sobre la parte superior. Asa 4-6 minutos por cada 1,2 cm de grosor, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Deja reposar 5 minutos.
- Paso 3: Diluye la salsa restante agregando agua, 1 cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Sirve el salmón con la salsa. Opcional: decora con rodajas de limón y perejil fresco.
Información nutricional (por porción)
385 calorías; grasa total 28 g; colesterol 93 mg; grasa saturada 4 g; carbohidratos 1 g; grasa monoinsaturada 7 g; grasa poliinsaturada 15 g; proteína 30 g; vitamina A 192 UI; vitamina C 3,5 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,6 mg; niacina 11,9 mg; vitamina B6 1,2 mg; folato 42 mcg; vitamina B12 4,8 mcg; sodio 270 mg; potasio 760 mg; calcio 24 mg; hierro 1,4 mg.