Brócolini Crujiente con Limón y Nueces: Receta Rápida y Deliciosa

Si buscas un acompañamiento ideal para picnics o comidas compartidas, esta receta es perfecta. El brócolini asado mitiga su amargor característico, desarrollando bordes crujientes y carbonizados irresistibles, mientras que el brócolini crudo mantiene una frescura vibrante. Aliñado con una vinagreta fresca de limón y miel, ofrece un giro equilibrado y original a las guarniciones verdes clásicas. Marida de maravilla con cualquier proteína, especialmente pollo crujiente con piel.

Brócolini crujiente con limón y nueces

Resumen de la receta

Tiempo activo: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Rinde: 6 porciones

Información nutricional

Por porción: 234 calorías; 21 g grasa; 11 g carbohidratos; 5 g azúcares; 3 g proteína; 330 mg sodio; 5 g fibra.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 manojos (450 g) de brócolini, cortados y divididos
6 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 cucharadita de sal kosher, dividida
Pimienta negra recién molida
1 limón
1 cucharada de miel
½ taza de nueces, tostadas y picadas

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Mezcla 3 manojos de brócolini con 4 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto en una bandeja para hornear con borde. Colócalos en una sola capa y asa, removiendo a la mitad, hasta que aparezcan puntos quemados, de 12 a 15 minutos.
Paso 2
Corta en rodajas finas la mitad del limón, apila las rodajas y pícalas finamente. Transfiere el limón picado (con cáscara) a un procesador de alimentos junto con el jugo de la otra mitad, la miel, las 2 cucharadas de aceite restantes y ½ cucharadita de sal; procesa hasta integrar, unos 10 segundos.
Paso 3
Corta el brócolini asado y el crudo en trozos de 5 cm y mézclalos con el aderezo de limón. Sirve espolvoreado con las nueces tostadas.