Salta el menú de comida para llevar. Nuestra versión de esta popular receta china de comida callejera de Sichuan incluye una salsa picante, verduras frescas y carne de cerdo molida.
Resumen de recetas total:50 minutos Porciones:6 Rinde:9 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cucharada de aceite de canola
2 cucharaditas de granos de pimienta de Szechuan* o 4 chiles tailandeses secos
1 libra de carne de cerdo molida
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
1 zanahoria mediana, cortada en tiras finas del tamaño de un bocado
2 chalotes medianos, en rodajas finas
8 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
2 cucharadas de pasta de frijol negro*
6 onzas de fideos lo mein secos
2 tazas de brócoli* o brócoli chino cortado y en rodajas finas
1 taza de vainas de guisantes frescos, cortadas y cortadas en rodajas finas a lo largo
2 cucharadas de vinagre negro*
½ taza de cacahuetes de cóctel picados y ligeramente salados
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 5 a 6 qt. Caliente el aceite y los granos de pimienta en el horno holandés a fuego medio de 1 a 2 minutos o hasta que los granos de pimienta estén fragantes, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. Deje reposar 2 minutos. Retire y deseche los granos de pimienta, reservando el aceite.
Paso 2
Agregue carne de cerdo molida, ajo y polvo de cinco especias al aceite en el horno holandés. Cocine a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada. Con una cuchara ranurada, retire la carne. Agregue la zanahoria y los chalotes a los jugos. Cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Agregue el caldo y la pasta de frijoles al horno holandés. Llevar a ebullición. Agrega los fideos; volver a hervir. Cocine según las instrucciones del paquete de fideos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente y agregando brócoli los últimos 2 minutos. Agregue la carne cocida y las vainas de guisantes; cocina 2 minutos más. Agregue el vinagre. Cubra las porciones con maní.
*Consejo de compras
Compra granos de pimienta de Szechuan en mercados asiáticos o tiendas de especias. Un mercado asiático es mejor para la pasta de frijol negro salada y con ajo y el frondoso brócoli chino (también conocido como gai lan). El vinagre negro se encuentra ocasionalmente en los grandes supermercados. (Un buen sustituto es 1 cucharada de vinagre de arroz y salsa Worcestershire).
Información nutricional Por porción:397 calorías; grasa 20g; colesterol 51 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 30g; monograsa 9g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 4g; proteína 25g; vitamina a 2070,1 UI; vitamina c 36,5 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 7,5 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 39 mcg; vitamina b12 0,7 mcg; sodio 1178 mg; potasio 708 mg; calcio 72 mg; hierro 2,8 mg.
