¿Quieres disfrutar de un plato de fideos pero crees que deberías ceñirte a una ensalada? Lo que buscas es la ensalada de fideos de Kevin Curry.
Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete; escurrir y reservar. Coloque una sartén a fuego medio-alto y cubra con aceite de oliva en aerosol para cocinar. Agregue el pollo, la salsa de soya y el pimiento rojo triturado. Cocine de 6 a 8 minutos; dejar enfriar.
Si los fideos están pegajosos, enjuague con agua fría; fuga. En un tazón grande combine los fideos, el repollo, la zanahoria, el pimiento, los rábanos y las cebollas verdes; sacuda suavemente. Agregue el pollo y la mitad de la vinagreta de soya y jengibre o la salsa de maní; sacudida. Sirva con la vinagreta o salsa restante. Adorne con cilantro, semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas. 5 porciones.
En un frasco con tapa de rosca, mezcle 5 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 1/4 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa sriracha o salsa de chile y ajo, el jugo de 1 lima, 1 1/2 cucharadas de jengibre rallado , 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Refrigere hasta por 2 semanas. Rinde 1 1/4 tazas.
En un frasco con tapa de rosca, combine 1/2 taza de agua, 5 cucharadas de mantequilla de maní en polvo, 5 cucharadas de salsa de soya baja en sodio, 2 cucharadas de sriracha, 1 cucharada de jengibre rallado y 1 cucharada de vinagre de arroz. Agite bien. Rinde 1 taza.
Si desea más aderezo para las porciones individuales pero no desea las calorías adicionales, simplemente use jugo de lima y/o soya baja en sodio.
