Salteado de Fideos con Camarones Picantes: Receta Rápida y Sabrosa en 20 Minutos

Este salteado fácil y delicioso es ideal para una cena rápida llena de sabor.

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Total: 20 minutos | Porciones: 4

La magia de este salteado radica en su rapidez y explosión de sabores. La salsa secreta combina miel, salsa de soja umami, chile, ajo y un toque de vinagre para un equilibrio dulce-picante que envuelve perfectamente los camarones jugosos y los fideos de arroz tiernos. Acompañados de hongos shiitake carnosos y tiras crujientes de bok choy bebé, esta cena es nutritiva, equilibrada y rebosante de verduras, proteínas y sabor auténtico.

Ingredientes

• ¼ taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa asiática de chile y ajo
• 1½ cucharaditas de ajo rallado (de 3 dientes)
• 1 cucharadita de maicena
• 3 cucharadas de aceite de canola, dividido
• 1 paquete (5 oz / 142 g) de hongos shiitake frescos en rodajas (3 tazas)
• 3 cabezas de bok choy bebé, en rodajas (4 tazas)
• 1 libra (450 g) de camarones crudos extragrandes, pelados, desvenados y secos
• 1 paquete (8 oz / 227 g) de fideos palitos de arroz, remojados según las instrucciones del paquete

Instrucciones

1. Paso 1: En un tazón pequeño, bate la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa de chile y ajo, el ajo rallado y la maicena hasta integrar.
2. Paso 2: Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade los hongos shiitake y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, unos 6 minutos. Incorpora el bok choy y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté tierno-crujiente, unos 3 minutos. Transfiere a un tazón mediano.
3. Paso 3: Calienta la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que estén opacos en el centro, de 2 a 3 minutos. Agrega la mezcla de miel, los fideos remojados y escurridos. Cocina revolviendo constantemente hasta que la salsa espese y cubra los fideos, unos 2 minutos. Retira del fuego e incorpora la mezcla de hongos.

Información nutricional (por porción)

479 calorías; 12 g de grasa; 143 mg de colesterol; 820 mg de sodio; 74 g de carbohidratos; 3 g de fibra dietética; 20 g de proteína; 19 g de azúcares; 1 g de grasa saturada.