¿Cena lista en la mesa en solo 15 minutos? ¡Sí, por favor! Este salteado de camarones rápido y fácil es ideal para las cenas entre semana. La clave está en su salsa umami, preparada con ingredientes básicos de despensa como salsa de soja, salsa de pescado y azúcar moreno. Añade picante a los camarones y remata con una ráfaga de hojas frescas de albahaca. Consejo: Usa arroz cocido sobrante o empieza a cocerlo antes para sincronizar todo.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 15 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2-3 chiles Fresno rojos medianos o 1 jalapeño, cortados por la mitad y en rodajas (quita semillas para menos picante)
- 3 chalotes medianos, en rodajas finas (¾ taza)
- 1 cucharada de ajo finamente picado (de 3 dientes)
- 1½ libras de camarones crudos grandes, pelados y desvenados
- 2 tazas de albahaca tailandesa fresca (o albahaca común), sin apretar, más extra para servir
- Arroz blanco cocido, para servir
- Rodajas de lima, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Mezcla la salsa de soja, salsa de pescado, azúcar y sal en un bol pequeño; reserva. Calienta el aceite en una sartén grande (no antiadherente) a fuego medio-alto hasta que brille. Añade chiles, chalotes y ajo; cocina removiendo frecuentemente hasta que huelan fragantes, 1-2 minutos.
- Paso 2: Incorpora los camarones. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que estén cocidos, unos 3 minutos. Añade la mezcla de salsa; cocina removiendo hasta que se reduzca ligeramente, 1 minuto.
- Paso 3: Retira del fuego. Añade la albahaca y remueve hasta que se marchite. Sirve sobre arroz, espolvoreado con más albahaca y rodajas de lima.