¿En busca de una deliciosa receta vegetariana para la cena? ¡Tu búsqueda termina aquí! Saltee el tofu para que quede crujiente y sirva con una mezcla de pimientos, cebollas y champiñones.
Resumen de recetas total:40 minutos Porciones:4 Rinde:6 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 paquete de 16 onzas. tofu firme estilo tarrina
2 cucharadas de aceite vegetal
5 cucharadas de agua
4 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
1 cucharada de azúcar morena envasada
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de maicena
1 cebolla roja mediana, cortada a la mitad transversalmente y cortada en gajos finos
2 tazas de tiras de pimiento dulce rojo y/o naranja
1 ½ tazas de champiñones shiitake frescos, cortados en rodajas finas
¼ de taza de hojas frescas de albahaca tailandesa o de albahaca fresca cortadas en rodajas finas*
Salsa Sriracha (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Escurrir el tofu; seque. Cortar el tofu en cubos del tamaño de un bocado. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada. del aceite a fuego medio-alto. Agrega el tofu; cocina 15 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente. En un tazón pequeño combine 2 cucharadas. del agua, 1 cda. de la salsa de soja, y el azúcar moreno. Vierta sobre el tofu; cocine a fuego medio hasta que el tofu esté cubierto y el líquido tenga una consistencia de jarabe, revolviendo suavemente con frecuencia. Retire de la sartén.
Paso 2
Mientras tanto, para la salsa, en un tazón pequeño combine las 3 cucharadas restantes. agua y salsa de soja, vinagre y maicena.
Paso 3
Agregue la 1 cucharada restante. aceite a la sartén. Agrega la cebolla; cocine y revuelva 1 minuto. Agrega el pimiento dulce; cocine y revuelva de 2 a 3 minutos. Agrega los champiñones; cocina y revuelve 2 minutos más o hasta que la cebolla y el pimiento estén tiernos y crujientes. Empuje desde el centro de la sartén.
Paso 4
Revuelva la salsa; agregar al centro de la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva 2 minutos más. Agregue suavemente el tofu y la albahaca. Sirva con salsa sriracha (si lo desea) y espolvoree con albahaca adicional.
*Consejo
La albahaca tailandesa es más picante que la mayoría de las albahaca dulces. Si usa albahaca dulce (o simplemente le gusta un salteado más picante), agregue un poco de pasta de chile (como sambal oelek) o pimiento rojo triturado para aumentar el calor. Si lo desea, sirva sobre arroz integral o blanco cocido. Puede comprar arroz cocido congelado y calentarlo en el wok o sartén antes de saltearlo, o calentarlo en el microondas según las instrucciones del paquete.
Información nutricional Por porción:239 calorías; grasa 12g; grasa saturada 2g; carbohidratos 21g; monograsa 3g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 4g; azúcares 12g; proteína 13g; vitamina a 2473,2 UI; vitamina c 98,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,1 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 68,9 mcg; sodio 573 mg; potasio 483 mg; calcio 251 mg; hierro 2,5 mg.
