Esta receta fácil de saltear es más saludable que la mayoría:en lugar de freír el tofu, ¡hágalo en su freidora! Será tan crujiente como freírlo con aceite, pero mucho más saludable para mezclarlo con vegetales y arroz.
Resumen de recetas total:40 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 paquete de 14 onzas. tofu firme, estilo tarrina, escurrido, secado y cortado en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de maicena
Aerosol antiadherente para cocinar
1 cebolla mediana, cortada en gajos finos
1 ¼ tazas de pimiento rojo dulce en tiras del tamaño de un bocado
1 taza de vainas frescas de guisantes blancos o dulces, recortadas
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jengibre fresco rallado
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
2 tazas de arroz integral cocido caliente
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente una freidora de aire a 400 ° F. En un tazón grande, mezcle 1 cucharada. de la salsa de soja y el aceite de sésamo. Agrega el tofu; revuelva suavemente para cubrir. Espolvorea con maicena; revuelva suavemente para cubrir. Cubra ligeramente la canasta de la freidora con aceite en aerosol. Coloque el tofu en la canasta preparada; cocinar 10 minutos. Revuelva suavemente. Cocine 10 minutos más o hasta que el tofu esté dorado y crujiente. Quitar de la cesta.
Paso 2
Cubra la cebolla, el pimiento dulce y las vainas de guisantes con aceite en aerosol; añadir al carrito. Cocine durante 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes.
Paso 3
Mientras tanto, para la salsa, en una cacerola pequeña mezcle las 5 cucharadas restantes. salsa de soja, vinagre, miel, jengibre y pimiento rojo triturado. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 5 minutos o hasta que se reduzca a 1/2 taza.
Paso 4
En una fuente para servir, mezcle el tofu y las verduras con la salsa. Servir con arroz.
Información nutricional Por porción:319 calorías; grasa 7g; grasa saturada 1g; carbohidratos 51g; monograsa 2g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 4g; azúcares 17g; proteína 14g; vitamina a 1388,4 UI; vitamina c 60,4 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 3,2 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 59,4 mcg; sodio 846 mg; potasio 412 mg; calcio 222 mg; hierro 2,8 mg.
