Descubre esta receta fácil y saludable de salteado de tofu crujiente, preparada en freidora de aire en lugar de freír con aceite. Logra la misma textura crujiente, pero con menos grasa. Ideal para combinar con verduras frescas y arroz integral, perfecta para una comida equilibrada.
Resumen de la receta
Tiempo total: 40 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 6 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme, escurrido, secado y cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de maicena
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 cebolla mediana, cortada en gajos finos
- 1¼ tazas de pimiento rojo dulce en tiras del tamaño de un bocado
- 1 taza de vainas frescas de guisantes blancos o dulces, recortadas
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
- 2 tazas de arroz integral cocido caliente
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F). En un tazón grande, mezcla 1 cucharada de la salsa de soja y el aceite de sésamo. Añade el tofu y revuelve suavemente para cubrirlo. Espolvorea con maicena y revuelve de nuevo. Rocía ligeramente la canasta con aerosol antiadherente. Coloca el tofu y cocina 10 minutos. Revuelve y cocina 10 minutos más, hasta que esté dorado y crujiente. Retíralo.
- Paso 2: Rocía la cebolla, el pimiento y las vainas de guisantes con aerosol. Añádelas a la canasta y cocina 5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Paso 3: Mientras, prepara la salsa: en una sartén pequeña, combina las 5 cucharadas restantes de salsa de soja, vinagre, miel, jengibre y pimiento rojo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 5 minutos, hasta que se reduzca a ½ taza.
- Paso 4: En una fuente, mezcla el tofu, las verduras y la salsa. Sirve con el arroz caliente.
Información nutricional (por porción)
319 calorías; 7 g grasa (1 g saturada); 51 g carbohidratos; 4 g fibra; 17 g azúcares; 14 g proteína; vitamina A 1388 UI; vitamina C 60,4 mg; calcio 222 mg; hierro 2,8 mg; sodio 846 mg.