¡Descubre esta receta experta de minipizzas de coliflor, ideal para satisfacer tus antojos de pizza de manera saludable y baja en carbohidratos! Rinde dos mini masas personalizables, perfectas para complacer a toda la familia con toppings variados.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 2 | Rinde: 2 pizzas
Ingredientes
- 3 tazas de floretes de coliflor
- 1 cucharada de agua
- 1 huevo, ligeramente batido
- ⅓ taza de mezcla de queso italiano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- ½ cucharadita de condimento italiano seco, triturado
- ⅛ cucharadita de sal
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ cucharadita de condimento italiano seco, triturado
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de sal
- Toppings variados: verduras salteadas, salchicha cocida y desmenuzada, pollo cocido, etc.
- ½ taza de mezcla de queso italiano desmenuzado (2 oz)
- Albahaca, orégano y/o perejil frescos picados (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Coloca la coliflor en un procesador de alimentos. Cubre y pulsa 8-10 veces hasta obtener una textura similar al cuscús (o usa 2½ tazas de coliflor rallada comprada).
- Paso 2: Precalienta una bandeja para hornear pequeña en el horno tostador a 425°F (220°C). En un plato poco profundo, combina la coliflor con el agua. Cocina en microondas, tapado, 4-5 minutos hasta que esté tierna, revolviendo una o dos veces. Escurre y transfiere a un paño de cocina 100% algodón o cuatro capas de gasa. Envuelve y exprime hasta eliminar todo el líquido.
- Paso 3: En un tazón mediano, mezcla el huevo, queso rallado, pan rallado, condimento italiano y sal; incorpora la coliflor. Sobre papel pergamino, presiona la mezcla en dos círculos de 15-18 cm. Transfiere a la bandeja precalentada y hornea 20-25 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
- Paso 4: Mezcla la salsa de tomate, condimento italiano, ajo en polvo y pizca de sal. Unta sobre las bases horneadas, agrega toppings y ½ taza de queso. Hornea 3-5 minutos más hasta que el queso se derrita. Espolvorea hierbas frescas si lo deseas.
Información nutricional (por porción)
243 calorías; 13 g grasa; 126 mg colesterol; 8 g grasa saturada; 13 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 4 g fibra; 4 g azúcares; 18 g proteína; 599 UI vitamina A; 74,6 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 1,1 mg niacina; 0,4 mg vitamina B6; 100,1 mcg folato; 0,2 mcg vitamina B12; 893 mg sodio; 576 mg potasio; 384 mg calcio; 1,4 mg hierro.