Las recetas de coliflor están de moda, pero esta guarnición de coliflor kung pao resistirá el paso del tiempo gracias a la marinada de inspiración asiática y al salteado rápido. Es delicioso y fácil, ¡ganar-ganar!
Resumen de recetas preparación:15 minutos marinar:20 minutos cocinar:9 minutos total:44 minutos Porciones:4 Rinde:3 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
¼ taza de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
3 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar
4 tazas de flores de coliflor
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas de aceite vegetal
4 chiles rojos secos, sin tallo, sin semillas y partidos en trozos pequeños o 1/2 cdta. pimiento rojo triturado
4 cebollas verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
¼ taza de maní finamente picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el agua y el azúcar. Retire la mitad de la mezcla a un tazón pequeño. Agrega la coliflor a la mezcla restante en un tazón grande; revuelva para cubrir. Dejar reposar 20 minutos. Revuelve la maicena en la salsa restante en un tazón pequeño.
Paso 2
En una sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de coliflor. Cocine y revuelva durante 8 minutos o hasta que estén tiernos y dorados. Retire de la sartén. Agregue el aceite restante. Agregue los chiles, las cebollas verdes y el jengibre. Sofreír durante 1 minuto. Agrega la mezcla de salsa; Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Agregue la coliflor. Calentar a través. Espolvorea con maní.
chiles rojos secos
Busque en la sección mexicana o asiática de su supermercado chile de árbol seco u otras variedades de chiles rojos secos pequeños, de aproximadamente 2 pulgadas de largo.
Información nutricional Por porción:194 calorías; grasa 15g; grasa saturada 2g; carbohidratos 14g; monograsa 3g; grasa polivinílica 6g; fibra insoluble 3g; azúcares 6g; proteína 5g; vitamina a 249,6 UI; vitamina c 51,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,8 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 89,5 mcg; sodio 280 mg; potasio 607 mg; calcio 40 mg; hierro 0,9 mg.
