¡Dale sabor a tus ensaladas de una vez por todas! Esta sencilla receta de ensalada vegana se completa con coliflor de búfalo y aderezo de aguacate, por lo que cada bocado será mucho más sabroso y emocionante que otras ensaladas de lechuga.
Resumen de recetas práctica:25 minutos asado:23 minutos total:48 minutos Porciones:4 Rinde:11 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 tazas de floretes de coliflor
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
2 tazas de tomates cherry
¼ taza de salsa de pimienta de cayena (como Frank's Red Hot)
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de zanahorias en rodajas finas
1 taza de apio en rodajas finas
6 tazas de lechuga romana picada y/o verduras mixtas para ensalada
½ taza de almendras tostadas picadas
1 receta de aderezo de aguacate o 1/2 taza de aderezo vegano para ensalada de queso azul
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Extienda la coliflor en un molde para hornear de 15x10 pulgadas. Rocíe con 1 cucharada. del aceite y espolvorear con sal; revuelva para cubrir. Asar 15 minutos. Agrega los tomates. Ase de 8 a 10 minutos más o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas restantes. aceite, salsa de pimienta y jugo de limón. Rocíe la mezcla de limón sobre la mezcla de coliflor. Agrega las zanahorias y el apio.
Paso 3
Divida la lechuga y/o las verduras mixtas entre los platos. Cubra con la mezcla de coliflor y las almendras. Rocíe con aderezo de aguacate.
Aderezo De Aguacate
En un procesador de alimentos o licuadora combine 1 aguacate, cortado por la mitad, sin semillas, pelado y cortado; 1/3 taza de agua o leche de nuez sin azúcar; y 1/4 cucharadita. cada sal y pimienta negra. Cubra y procese o mezcle hasta que quede suave, agregando más leche de nuez o agua según sea necesario para alcanzar la consistencia de llovizna. Rinde 2/3 de taza.
Información nutricional Por porción:331 calorías; grasa 25g; grasa saturada 3g; carbohidratos 23g; monograsa 16g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 11g; azúcares 8g; proteína 9g; vitamina a 6068.1UI; vitamina c 94,2 mg; tiamina 222 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 3,1 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 207,4 mcg; sodio 1155 mg; potasio 1287 mg; calcio 171 mg; hierro 2,4 mg.
