¡Puede hacer que este tazón de inspiración asiática sea más saludable que la comida para llevar usando fideos de calabacín! Esa es una manera fácil de incluir algunas verduras en la cena, pero esta receta también tiene champiñones, zanahorias, rábanos y guisantes, por lo que definitivamente trabajará en algunas porciones de verduras.
Resumen de recetas total:35 minutos Porciones:4 Rinde:8 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
12 onzas de lomo de cerdo, recortado y cortado en tiras muy finas del tamaño de un bocado*
½ taza de agua
2 cucharadas de pasta de miso blanco o salsa de soja reducida en sodio
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
2 tazas de shiitake fresco (sin tallo) o champiñones, cortados en rodajas finas
½ taza de chalotes en rodajas finas
2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
2 zanahorias medianas, peladas
1 calabaza de verano amarilla mediana o 2 pequeñas y/o calabacín
1 taza de vainas de guisantes blancos o dulces, cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada
2 rábanos, en rodajas finas
1 cucharadita de semillas de sésamo, tostadas
Salsa Sriracha (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra un 4 a 6 cuartos de galón. horno holandés antiadherente con aceite en aerosol; calentar a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocine y revuelva durante 2 minutos. Retire de la sartén.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle el agua y la pasta de miso. En un horno holandés caliente el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega los champiñones y los chalotes; cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el jengibre; cocine y revuelva durante 30 segundos. Agregue la mezcla de miso y el caldo a la mezcla de champiñones. Llevar a ebullición.
Paso 3
Mientras tanto, con un pelador de verduras, corte las zanahorias a lo largo en tiras finas. Usando un espiralizador de verduras o un cortador de juliana, corte la calabaza en fideos largos y delgados. ** Agregue cintas de zanahoria y vainas de guisantes a la mezcla de champiñones; cocina 3 minutos. Agrega la carne y los fideos de calabaza; cocine 30 segundos más o solo hasta que se caliente por completo. Cubra las porciones con rábanos, semillas de sésamo y, si lo desea, salsa sriracha.
*Consejo
Congele parcialmente la carne para cortarla más fácilmente.
**Consejo
Si no tiene un espiralizador o un cortador de juliana, corte la calabaza en tiras finas del tamaño de un bocado.
Información nutricional Por porción:197 calorías; grasa 5g; colesterol 55 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 15g; monograsa 2g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 4g; azúcares 7g; proteína 25g; vitamina a 5326,9 UI; vitamina c 20,2 mg; tiamina 0,6 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 8,6 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 43,6 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 810 mg; potasio 893 mg; calcio 53 mg; hierro 3 mg.
