Mezcle un aderezo de soya, vinagre de arroz y jengibre, luego póngalo a trabajar de dos maneras:use una porción como entrada para la marinada de cerdo y el resto para un condimento de ciruelas en este tazón de fideos frescos.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:45 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ⅓ taza de salsa de soja reducida en sodio
¼ taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de miel
¼ taza de chalotes picados
1 ½ cucharaditas de jengibre fresco rallado
3 dientes de ajo, picados
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
1 cucharadita de salsa asiática de chile y ajo
1 libra de lomo de cerdo
8 ciruelas sin hueso (2 libras)
¼ taza de cilantro fresco picado
4 tazas de repollo rallado
4 onzas de fideos de arroz anchos secos, cocidos y escurridos
1 taza de tirabeques cortados al bies
1 taza de zanahorias ralladas en trozos grandes
Cacahuetes o anacardos picados
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano combine la salsa de soja, el vinagre, el jugo de lima, la miel, los chalotes, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo triturado. Coloca la mitad de la mezcla en una bolsa de plástico con cierre junto con la salsa de chile y ajo; amasar para combinar. Agregue la carne de cerdo a la bolsa y selle. Gire para cubrir. Enfriar hasta 24 horas.
Paso 2
Para la salsa de ciruelas:Pica cuatro de las ciruelas. Agregue a la mezcla de salsa de soya restante junto con el cilantro. Refrigere, tapado, hasta 24 horas.
Paso 3
Prepare la parrilla para un asado medio indirecto. Retire la carne de cerdo de la marinada (deseche la marinada); asar sobre una bandeja de goteo de 25 a 30 minutos o hasta 145°F. Remover; deja reposar 5 minutos. Rebanada de cerdo.
Paso 4
Rebane las ciruelas restantes. Coloque el repollo, los fideos, la carne de cerdo, las ciruelas, los guisantes y las zanahorias en cuatro tazones. Cubra con salsa de ciruela y maní. 4 porciones.
Consejo rápido
Sustituya la mezcla de repollo rallado con zanahorias envasada por el repollo chino y las zanahorias.
Información nutricional Por porción:424 calorías; grasa 8g; colesterol 70 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 62g; monograsa 3g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 7g; azúcares 30g; proteína 31g; vitamina a 1159,6 UI; vitamina c 49,5 mg; tiamina 0,9 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 8,2 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 98,6 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 385 mg; potasio 1293 mg; calcio 107 mg; hierro 2,9 mg.
