Coliflor Cacio y Pepe

Cacio e pepe es un clásico plato de pasta italiano en el que el almidón del agua de pasta se combina con queso pecorino y pimienta negra para crear una salsa deliciosa. Cambia la pasta y cambia por coliflor para combinar con esos increíbles sabores por algo simple, delicioso y saludable. Sirva como guarnición con pollo asado o tírelo a la inspiración original y mézclelo con pasta. Consejo de compras:Pecorino es un queso de leche de oveja duro similar al parmesano, pero mucho más salado. Si no puede encontrar pecorino en la tienda de comestibles, el queso parmesano funcionará igual de bien.

Cacio y Pepe Coliflor

Resumen de recetas

práctica:5 minutos total:20 minutos Rendimiento:4 porciones

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 8 tazas de floretes de coliflor (de 1 coliflor de cabeza pequeña)
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher
• 3 onzas de queso Pecorino Romano, rallado en los orificios más pequeños del rallador de caja (alrededor de ¾ de taza)
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425°F. Mezcle la coliflor, el aceite y la sal en una bandeja para hornear con borde. Ase hasta que la coliflor esté ligeramente caramelizada y tierna, de 15 a 17 minutos. Transferir a un tazón. Mezcle con el queso y la pimienta.