El cacio e pepe es un plato icónico de pasta italiana donde el almidón del agua de cocción se une al queso pecorino romano y pimienta negra para formar una salsa cremosa y adictiva. Sustituye la pasta por coliflor para disfrutar de estos sabores intensos en una versión ligera, saludable y baja en carbohidratos. Perfecta como guarnición para pollo asado o mezclada con pasta para honrar la receta original.
Consejo de compra: El pecorino romano es un queso duro de oveja, similar al parmesano pero más salado. Si no lo encuentras, usa parmesano con excelentes resultados.
Coliflor Cacio e Pepe
Resumen de la receta
Preparación: 5 minutos | Total: 20 minutos | Rendimiento: 4 porciones