Descubre la pasta perfecta para comidas exprés: utiliza ingredientes comunes de tu despensa. Estas 'pastas de bolsillo' se preparan en minutos y son ideales para el día a día. Esta receta destaca por su lista corta de ingredientes, donde la salchicha de pollo italiana precocida aporta un sabor intenso y especiado. Búscala en la sección de embutidos cerca del tocino. Opta por pastas cortas como casarecce o gemelli, que capturan perfectamente la salsa en sus pliegues.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 20 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 8 onzas de casarecce u otra pasta corta
- 1 cucharadita de sal kosher, más para el agua de la pasta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 paquete (12 oz) de salchicha de pollo italiana, cortada en rodajas de ¼ de pulgada
- 8 onzas de champiñones cremini, en rodajas finas
- 2½ tazas de granos de maíz frescos o congelados (de unas 4 mazorcas)
- 2 puerros medianos, picados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
- ¼ taza de albahaca fresca picada
Instrucciones
- Paso 1: Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté casi al dente, de 8 a 10 minutos. Escurre, reservando ½ taza del agua de cocción.
- Paso 2: Mientras, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha y los champiñones; cocina revolviendo hasta que doren, unos 5 minutos. Incorpora el maíz, puerros y sal; cocina hasta que el maíz esté tierno y los puerros blandos, unos 4 minutos.
- Paso 3: Añade la mantequilla, ralladura de limón y agua de pasta reservada. Cocina revolviendo hasta que se reduzca y emulsione, unos 3 minutos. Agrega el jugo de limón y revuelve. Sirve espolvoreado con albahaca.
Información nutricional (por porción)
648 calorías; 31 g grasa (11 g saturada); 97 mg colesterol; 5 g fibra; 27 g proteína; 70 g carbohidratos; 963 mg sodio; 11 g azúcares.