¡Sorpresa! El calabacín en esta receta no son fideos vegetarianos en espiral; en cambio, metimos la verdura en las albóndigas de pollo y pavo. Por supuesto, si desea una dosis doble, puede servir sus albóndigas y marinara sobre zoodles.
Resumen de recetas preparación:15 min hornear:25 min enfriar:20 min congelar:30 min total:1 h 30 min Porciones:36 Rinde:36 albóndigas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de calabacín finamente rallado
½ cucharadita de sal
2 huevos, ligeramente batidos
½ taza de pan rallado fino y seco
½ taza de cebolla finamente picada
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
½ cucharadita de pimienta negra
1 libra de pollo crudo molido
1 libra de salchicha de pavo o cerdo cruda molida a granel
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Cubra un colador con toallas de papel; agregar calabacín. Espolvorea 1/4 de cucharadita. de la sal sobre los calabacines. Dejar reposar 20 minutos, presionando de vez en cuando para eliminar la humedad.
Paso 2
En un tazón grande combine el calabacín, la sal restante y los siguientes siete ingredientes (hasta la pimienta). Agrega el pollo y la salchicha; mezclar bien. Forme con la mezcla 36 albóndigas; colóquelo en un molde para hornear poco profundo engrasado o forrado con papel de aluminio. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que las albóndigas estén listas (165 °F). Escurra la grasa.
Paso 3
Enfriar las albóndigas después de hornear. Coloque las albóndigas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Congela unos 30 minutos o hasta que esté firme. Transfiera las albóndigas a bolsas para congelar con cierre hermético o recipientes para congelar. Selle y congele hasta por 3 meses. Agregue albóndigas congeladas a su salsa favorita. Caliente durante 10 minutos o hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente.
Sugerencia
Para usar, agréguelo a la salsa marinara o revuélvalo en sopas.
Información nutricional Por porción:54 calorías; grasa 3g; colesterol 32 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 2g; monograsa 1g; grasa polivinílica 1g; proteína 6g; vitamina a 47,9 UI; vitamina c 1,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,4 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 4,2 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 86 mg; potasio 118 mg; calcio 19 mg; hierro 0,4 mg.
