Prepara un lote de albóndigas de pollo y calabacín y congélalas para disfrutar de una cena italiana abundante en solo minutos. Esta receta experta combina sabor auténtico con ingredientes frescos y nutritivos.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 min | Porciones: 4
Sándwiches de albóndigas de pollo y calabacín
Ingredientes
- 4 rollos de hoagie, partidos
- 1 taza de queso mozzarella rallado (4 oz)
- 12 albóndigas de pollo y calabacín
- 2 tazas de salsa marinara comprada
- ¼ taza de albahaca fresca rallada
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F. Coloca los rollos en una bandeja para hornear. Espolvorea el interior con 2 cucharadas de queso cada uno. Hornea de 5 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente tostados.
- Paso 2: Mientras tanto, coloca las albóndigas y la salsa en una cacerola mediana. Lleva a ebullición; reduce el calor. Cocina a fuego lento, sin tapar, de 3 a 5 minutos (10 minutos si están congeladas) o hasta que las albóndigas estén bien calientes, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 3: Coloca las albóndigas y la salsa sobre los panecillos tostados. Cubre con el queso restante. Hornea 3 minutos más o hasta que el queso se derrita. Cubre con albahaca.
Información nutricional (por porción)
574 calorías; grasa total 17 g; grasa saturada 6 g; grasa poliinsaturada 2 g; grasa monoinsaturada 5 g; colesterol 108 mg; sodio 1528 mg; potasio 880 mg; carbohidratos 74 g; fibra 5 g; azúcar 10 g; proteína 33 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 1342 UI; vitamina C 7 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 9 mg; vitamina B6 1 mg; folato 34 mcg; vitamina B12 1 mcg; calcio 361 mg; hierro 5 mg.
Albóndigas de pollo y calabacín
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 taza de calabacín finamente rallado
- ¼ cucharadita de sal
- 1 libra de pollo molido
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ taza de panko
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de albahaca seca, triturada
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F. Cubre un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio; rocía con aerosol antiadherente.
- Paso 2: Cubre un colador con toallas de papel; agrega el calabacín. Espolvorea ⅛ cucharadita de sal sobre el calabacín. Deja reposar 20 minutos, presionando ocasionalmente para eliminar la humedad.
- Paso 3: En un tazón grande, combina el calabacín, pollo, huevo, panko, queso, ajo, perejil, albahaca, pimiento rojo y la sal restante. Forma 20 albóndigas con cucharadas de la mezcla; colócalas en la bandeja. Hornea 25 minutos o hasta que estén bien cocidas (165°F).
Consejos
Duplica la receta y congela un lote para cenas rápidas de 20 minutos como estos sándwiches. Refrigera en un recipiente hermético hasta 5 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
103 calorías; grasa total 5 g; grasa saturada 2 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 2 g; colesterol 61 mg; sodio 175 mg; potasio 290 mg; carbohidratos 3 g; fibra 0 g; azúcar 0 g; proteína 10 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 154 UI; vitamina C 3 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 3 mg; vitamina B6 0 mg; folato 7 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 46 mg; hierro 1 mg.