Prepare los ingredientes para esta ensalada el domingo o el lunes por la noche para tenerlos a mano para comenzar la cena con una nota nutritiva durante toda la semana.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:4 Rinde:alrededor de 6 tazas
Ensalada Botón Reiniciar Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 7 tazas de rúcula
1 ½ tazas de quinua roja cocida
1 taza de remolacha pelada y rallada
1 taza de zanahorias peladas y ralladas
¾ taza de nueces tostadas
⅔ taza de queso feta desmenuzado
½ taza de vinagreta de mamá
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande combine la rúcula, la quinua, la remolacha, las zanahorias, las nueces y el queso feta. Rocíe con vinagreta de mamá. Sazone al gusto con sal y pimienta negra; sacudida.
Consejos
Consejos
Refrigere los ingredientes preparados en recipientes herméticos separados:quinua cocida hasta 5 días, remolacha y zanahorias 3 días, nueces 1 mes.
Datos nutricionales (ensalada de botón de reinicio) Por porción:490 calorías; grasa total 39g; grasa saturada 8g; grasa poliinsaturada 13g; grasa monoinsaturada 17g; colesterol 22 mg; sodio 345 mg; potasio 575 mg; carbohidratos 26g; fibra 6g; azúcar 7g; proteína 12g; ácido graso trans 0g; vitamina a 6051IU; vitamina c 9mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 135 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 230 mg; hierro 3 mg. Vinagreta de Mamá Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza estilo Dijon
2 dientes de ajo, picados
1 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la mostaza y el ajo. Mientras bate, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que la vinagreta esté emulsionada. Condimentar con sal y pimienta. Almacene en un recipiente hermético hasta por 1 mes en el refrigerador.
Información Nutricional (Vinagreta de Mamá) Por porción:81 calorías; grasa total 9g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 7g; colesterol 0 mg; sodio 27 mg; potasio 3 mg; carbohidratos 0g; fibra 0g; azúcar 0g; proteína 0g; ácido graso trans 0g; vitamina a 0UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 0mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 1 mg; hierro 0 mg.
