Refresca tu picnic de verano con esta ensalada de melocotón y tomate para tirar y servir. Un puñado de nueces tostadas agrega la cantidad justa de crujido.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:12 Rinde:12 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de vinagre balsámico
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de miel
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
6 duraznos maduros medianos (alrededor de 2 libras), sin hueso y cortados en gajos
2 libras de tomates, cortados en gajos (alrededor de 4 tomates medianos) y/o tomates cherry, cortados por la mitad
1 taza de cebolla roja en rodajas finas
1 taza de queso feta desmenuzado
1 taza de nueces pecanas en mitades, tostadas
½ taza de albahaca fresca picada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón extra grande, mezcle el vinagre, el aceite, la miel, la sal y la pimienta negra. Agrega los duraznos, los tomates, la cebolla morada, el queso y las nueces; revuelva para cubrir. Cubra con albahaca. Servir inmediatamente.
Información nutricional Por porción:192 calorías; grasa 13g; colesterol 11 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 16g; monograsa 7g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 13g; proteína 4g; vitamina a 1017,6 UI; vitamina c 16,6 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,3 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 23,8 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 219 mg; potasio 397 mg; calcio 89 mg; hierro 0,9 mg.
