Prepare esta sabrosa ensalada en verano con maíz dulce fresco para disfrutar de una nueva forma de disfrutar este placer veraniego. La adición de tocino y tomates cherry hace de este plato una receta de ensalada de verano perfecta.
Resumen de recetas preparación:25 min parrilla:10 min total:35 min Porciones:6 Rinde:4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 mazorcas de maíz dulce frescas
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de tomates cherry o tomates uva, cortados a la mitad
¼ taza de cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ taza de mejorana fresca picada*
4 rebanadas de tocino cocido crujiente, escurrido y desmenuzado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Retire las cáscaras y las sedas del maíz. Cepille el maíz con 1 cucharada. aceite de oliva. Asa el maíz, tapado, a fuego medio-alto de 10 a 15 minutos o hasta que se dore, volteándolo con frecuencia para evitar que se dore demasiado. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los granos de las mazorcas.
Paso 2
En un tazón grande combine el maíz y los siguientes seis ingredientes (hasta la pimienta). Agregue la mejorana y revuelva para combinar. Cubre con tocino desmenuzado.
*Consejo
Use perejil o albahaca si la mejorana no está disponible.
Información nutricional Por porción:147 calorías; grasa 10g; colesterol 5 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 14g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 5g; proteína 4g; vitamina a 792 UI; vitamina c 15,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,9 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 38,7 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 297 mg; potasio 303 mg; calcio 15 mg; hierro 0,8 mg.
