Estos gyoza de pavo son el aperitivo perfecto para fiestas: fáciles de preparar, se congelan hasta un mes y su relleno sabroso de pavo conquista a todos. ¡Prueba esta receta probada y confiable!
Resumen de la receta
Preparación: 35 min | Reposo: 30 min | Congelar: 1 h | Vapor: 16 min | Total: 2 h 21 min
Porciones: 14 | Rinde: 28-30 gyoza
Ingredientes
- 2 tazas de repollo napa picado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cebollín en rodajas finas
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de vino de arroz
- 1 chile serrano fresco pequeño, sin semillas y finamente picado*
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ¼ cucharadita de aceite de chile
- 8 onzas (225 g) de pechuga de pavo molida
- 28-30 envoltorios de gyoza redondos de 3,5 pulgadas
- Aerosol antiadherente para cocinar
- Salsa de chile dulce asiática (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Para el relleno, en un tazón pequeño, mezcla el repollo con la sal. Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Escurre en un tamiz de malla fina, presionando para eliminar el exceso de humedad. Transfiere a un tazón mediano. Agrega cebollín, cilantro, aceite de sésamo, salsa de soya, vino de arroz, chile, jengibre y aceite de chile; mezcla bien. Incorpora el pavo molido.
- Paso 2: Forra una bandeja con papel pergamino. Coloca 1 cucharada de relleno en el centro de cada envoltorio (cubiertos los restantes con un paño húmedo). Moja el borde, dobla y sella. Coloca en la bandeja, lado sellado arriba. Congela 1-2 horas hasta firme, luego transfiere a bolsas para hasta 1 mes.
- Paso 3: Para servir, forra una canasta de vapor con papel pergamino rociado con aerosol. Coloca gyoza congelados en una capa, sin tocarse (en lotes si es necesario).
- Paso 4: Coloca la canasta sobre agua hirviendo en wok o olla grande. Cocina al vapor tapado 16 minutos o hasta que el pavo alcance 74°C (165°F). Sirve con salsa de chile dulce si deseas.
*Consejo
Los chiles irritan la piel y ojos. Usa guantes al manipularlos.
Información nutricional (por porción)
74 calorías; 1 g grasa; 11 mg colesterol; 10 g carbohidratos; 6 g proteína; vitamina A 53,2 UI; vitamina C 3,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,9 mg; folato 23,2 mcg; sodio 314 mg; potasio 47 mg; calcio 17 mg; hierro 0,8 mg.