¿Antojo de pasta para cenar esta noche? Pruebe esta receta que combina linguini con hojas de diente de león frescas, tomates secos y calabaza de verano, además de salchicha ahumada para obtener proteínas.
Resumen de recetas total:30 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 12 onzas de linguini seco
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 salchicha ahumada de 14 onzas, rebanada
1 calabaza de verano amarilla mediana, en rodajas
¼ taza de tomates secos (no en aceite), finamente picados
2 manojos de hojas de diente de león (alrededor de 10 oz.), cortados en tiras, o dos hojas de 5 oz. paquete espinacas tiernas
¼ taza de vino blanco seco
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Queso Asiago o parmesano finamente rallado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una olla grande, cocine la pasta en agua hirviendo ligeramente salada según las instrucciones del paquete. Escurra, reservando 1 taza de líquido de cocción.
Paso 2
En una sartén muy grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocina de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega la salchicha y la calabaza de verano; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que se dore. Agregue los tomates secos. Agregue gradualmente las verduras, revolviendo y revolviendo hasta que se ablanden. Agregar vino, sal y pimienta. Llevar a ebullición. Agregue la pasta y suficiente líquido de cocción para humedecer. Calentar a través. Servir cubierto con queso.
Información nutricional Por porción:489 calorías; grasa 22g; colesterol 46 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 52g; monograsa 2g; fibra insoluble 4g; azúcares 4g; proteína 19g; vitamina a 4905,4 UI; vitamina c 22,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 0,7 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 22,7 mcg; sodio 913 mg; potasio 355 mg; calcio 146 mg; hierro 3,7 mg.
