Sopa de Lentejas con Salchicha Kielbasa: Receta Rápida y Reconfortante en 45 Minutos

Esta reconfortante sopa de lentejas incorpora trucos prácticos para una preparación veloz y llena de sabor.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 45 minutos | Porciones: 4

No es necesario cocinar a fuego lento durante horas para disfrutar de una sopa acogedora. Esta receta sencilla arranca con rodajas doradas de kielbasa, una salchicha polaca que aporta un sabor intenso en poco tiempo. Usamos dos atajos estrella: tomates y lentejas enlatadas, ideales para comidas rápidas (¡siempre tenlos a mano!). Cocina a fuego lento con cebolla, apio y romero fresco para una sopa aromática, nutritiva y saciante. Personalízala: sustituye el apio por zanahorias o el romero por tomillo.

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
12 onzas de kielbasa, en rodajas finas (alrededor de 2½ tazas)
1½ tazas de cebolla amarilla finamente picada (de 1 cebolla)
2 tallos de apio medianos, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas (alrededor de ¾ taza)
2 cucharaditas de romero fresco finamente picado, más para servir
2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
1 lata de 14.5 oz de tomates en cubos sin sal añadida
2 latas de 14 oz de lentejas doradas, escurridas y enjuagadas
½ cucharadita de sal kosher
¼ taza de crema agria (opcional)

Instrucciones

Paso 1
Calienta el aceite en una olla grande o cazuela holandesa a fuego medio. Añade la salchicha; cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore en algunas partes, unos 6 minutos.
Paso 2
Añade la cebolla, el apio y el romero. Cocina, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden ligeramente, unos 5 minutos.
Paso 3
Añade el caldo, los tomates, las lentejas y la sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Reduce a fuego bajo; cocina a fuego lento, removiendo una o dos veces, hasta que los sabores se integren, unos 15 minutos.
Paso 4
Reparte la sopa en 4 cuencos. Cubre cada uno con crema agria, si lo deseas, y romero picado.

Información nutricional (por porción)

584 calorías; 35 g grasa; 69 mg colesterol; 1469 mg sodio; 43 g carbohidratos; 16 g fibra dietética; 25 g proteína; 12 g azúcares; 11 g grasa saturada.