La pizza estilo Detroit ha conquistado paladares gracias a Instagram en los últimos dos años. Sus rebanadas cuadradas, perfectas para fotos, recuerdan a la pizza de la abuela, pero con una corteza extra crujiente y masa gruesa similar a la focaccia, coronada con salsa de tomate y queso derretido. Esta receta eleva el plato con salchichas crujientes, queso Cheddar y pimientos banana en escabeche. Consejo experto: Coloca queso en contacto con la sartén para lograr el icónico borde de queso frito.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora | Rendimiento: 1 pizza (4-6 porciones)
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
- 1 bola de masa para pizza Master de 18 oz
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 salchichas italianas dulces, sin tripa
- 1 taza de tomates triturados
- 1 diente de ajo, rallado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal kosher
- 4 onzas de queso Cheddar blanco fuerte, rallado (aprox. 1 taza)
- 4 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (aprox. 1 taza)
- ½ taza de pimientos banana en rodajas en frasco, escurridos
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 260°C (500°F) con la rejilla en el centro. Unta una bandeja de metal oscuro de 33x23 cm (13x9 pulgadas) con mantequilla. Estira la masa con los dedos hasta las esquinas. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Paso 2: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha, desmenúzala con una cuchara y cocina hasta dorar, unos 5 minutos. Transfiere a un bol. Mezcla tomates, ajo, orégano y sal en otro bol. Combina los quesos en un tercero.
- Paso 3: Destapa la masa y estírala suavemente si se ha encogido. Extiende la salsa hasta el borde. Espolvorea la mitad del queso alrededor del borde (en contacto con la bandeja) y el resto en el centro. Cubre con salchicha y pimientos.
- Paso 4: Hornea hasta que el borde esté dorado y burbujeante, 14-16 minutos.