Pizza estilo Detroit con salchicha y pimientos

La pizza al estilo de Detroit tiene que agradecer en parte a Instagram por su ascenso a la fama en los últimos dos años. No es de extrañar:las rebanadas cuadradas son particularmente dignas de una fotografía. La pizza al estilo de Detroit tiene una forma similar a la de la abuela, pero tiene una corteza extracrujiente y una masa espesa, no muy diferente a una focaccia, pero, ya sabes, rociada con salsa de tomate y queso. Esta receta lo completa con algunos aspectos destacados adicionales, que incluyen salchichas crujientes, queso Cheddar (siempre bienvenido en una pizza, gracias) y pimientos de plátano en escabeche. Consejo profesional:el elemento más importante para hacer de esta una pizza legítima al estilo de Detroit es poner un poco de queso en contacto con la sartén para obtener ese borde clásico con queso.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:1 hora Rendimiento:1 pizza (para 4 a 6 personas)

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
1 18 oz. Bola Master Pizza Masa
1 cucharada de aceite de oliva
3 salchichas italianas dulces, sin tripas
1 taza de tomates triturados
1 diente de ajo, rallado
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal kosher
4 onzas de queso Cheddar blanco fuerte, rallado (alrededor de 1 taza)
4 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (alrededor de 1 taza)
½ taza de pimientos de plátano en rodajas en frascos escurridos

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 500°F con la rejilla en posición media. Cepille una fuente para hornear de metal oscuro de 13 por 9 pulgadas con mantequilla. Con las yemas de los dedos, estire la masa hasta las esquinas del plato. Cubrir con un paño de cocina; dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos; transferir a un tazón. Mezcle los tomates, el ajo, el orégano y la sal en un recipiente aparte. Mezcla Cheddar y mozzarella en un tercer tazón.
Paso 3
Destape la masa; estira suavemente hasta las esquinas de la fuente para hornear si se ha encogido. Extienda la mezcla de tomate hasta el borde. Espolvorea la mitad del queso alrededor del borde, haciendo contacto con el plato, y el resto del queso uniformemente sobre el centro. Cubra con salchichas y pimientos de plátano.
Paso 4
Hornee hasta que el borde de la masa esté dorado y burbujeante, de 14 a 16 minutos.