Receta de Pizza Estilo Abuela con Capicola e Hinojo: Deliciosa y Fácil para Toda la Familia

Esta pizza estilo abuela con capicola e hinojo es una opción sabrosa y reconfortante que toda la familia disfrutará, sin importar cómo la cortes.

Resumen de la receta

Preparación: 25 minutos | Total: 60 minutos | Porciones: 6

Pizza estilo abuela con capicola e hinojo

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de vino tinto seco
1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubos, sin escurrir
1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
1 cucharadita de orégano seco, triturado
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta negra, al gusto
1 libra (450 g) de masa de pizza comprada o ½ receta de masa casera
8 onzas (225 g) de queso mozzarella rallado (2 tazas)
2 onzas (60 g) de capicola en rodajas finas
1 bulbo de hinojo mediano, sin corazón, cortado en rodajas finas

Instrucciones

Paso 1: Para la salsa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la pasta de tomate y cocina removiendo 2 minutos. Incorpora el vino tinto y cocina 1 minuto más. Añade los tomates, semillas de hinojo, orégano y ajo en polvo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar unos 5 minutos hasta que espese. Sazona con sal y pimienta; deja enfriar 10 minutos.
Paso 2: Precalienta el horno a 220°C (425°F) con la rejilla en el tercio inferior. Engrasa una bandeja de 38x25x2.5 cm (15x10x1 pulgadas). Sobre una superficie enharinada, estira la masa en un rectángulo de 38x25 cm y colócala en la bandeja, ajustándola hacia los bordes.
Paso 3: Extiende la salsa sobre la masa, espolvorea el queso mozzarella, distribuye la capicola y cubre con rodajas de hinojo. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornea 25 minutos o hasta que el queso y la corteza estén dorados. Deja enfriar 10 minutos antes de servir. Rinde 6 porciones.

Masa de pizza casera

En un bol grande, mezcla 1 ¾ tazas (420 ml) de agua tibia (40-46°C) con 1 ½ cucharaditas de levadura seca activa; deja reposar 5 minutos hasta que espume. Añade 4 ½ tazas (560 g) de harina todo uso y 2 cucharaditas de sal kosher. Amasa en superficie enharinada hasta que esté suave y elástica, unos 3 minutos. Coloca en bol engrasado, cubre y deja levar 1 ½ horas hasta duplicar volumen. Desgasifica, forma 2 bolas. Refrigera hasta 2 días si no usas inmediatamente. Rinde dos porciones de 450 g.

Información nutricional (por porción)

401 calorías; 15 g grasa total (5 g saturada, 1 g poliinsaturada, 5 g monoinsaturada); 28 mg colesterol; 1036 mg sodio; 326 mg potasio; 44 g carbohidratos (3 g fibra, 5 g azúcares); 19 g proteína. Vitaminas y minerales: Vitamina A 1057 UI, C 11 mg, calcio 313 mg, hierro 1 mg, entre otros.