Elija hacer un bebé holandés grande u opte por mini cacerolas de hierro fundido para una porción dulce de brunch individual.
Coloque la mantequilla en una sartén para horno de 10 pulgadas en un horno frío. Precaliente el horno a 425 °F.
Mientras tanto, en un tazón mezcle 2 cucharadas. del azúcar granulada y 1/8 cdta. cada uno de la canela y el cardamomo. Agrega rodajas de pera; revuelve suavemente para cubrir.
Retire la sartén del horno y agítela para cubrir la superficie con mantequilla. Esparza la mezcla de pera uniformemente en la sartén. Hornee durante 10 minutos o hasta que las peras estén ligeramente blandas y la mantequilla burbujee y comience a dorarse alrededor de los bordes.
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la harina, la vainilla, la sal y 1 cucharada restante. azúcar granulada y 1/8 de cucharadita restante. cada canela y cardamomo hasta que quede suave.
Vierta la masa sobre las peras. Hornear durante 25 minutos o hasta que se hinche y se dore. Retire la sartén; deje reposar 5 minutos (el panqueque se desinflará durante el reposo). Rocíe con cobertura de caramelo y espolvoree con azúcar en polvo.
Prepare como se indicó anteriormente, excepto que divida la mantequilla y el relleno entre 4 cacerolas individuales de cerámica o hierro fundido de 12 onzas. Hornee de 14 a 16 minutos o hasta que esté hinchado y dorado.
