Caliente su próxima temporada navideña con su propio vino caliente. Cuando se trata de [url='238459']vino[/url], existe una cantidad interminable de opciones de varietales y perfiles de sabor. Pueden ser afrutados, secos o cualquier punto intermedio, y contener notas de todo, desde pimienta negra y mora hasta melocotón y [url='480086']tabaco[/url].
Los vinos tintos populares como Cabernet Sauvignon y Zinfandel son conocidos por sus sabores audaces y con cuerpo. Y luego están los blancos como el Sauvignon Blanc y el Pinot Grigio que suelen tener un acabado crujiente, seco y refrescante.
Y luego está el vino caliente, que es algo totalmente diferente. No es probable que lo encuentre en los estantes de las tiendas porque tradicionalmente es casero. Especialmente durante la temporada navideña, es posible que vea este vino espeso y especiado servido en las mesas de toda Europa. Cada país tiene su propia versión de vino caliente, que se elabora mezclando especias y, a veces, licores como el brandy con vinos tintos o blancos y sirviéndolo tibio. Conocido por sus cualidades aromáticas, cada familia tiene su propio toque en esta bebida sabrosa y cálida.
Tipos de Vino Caliente
Diferentes países tienen diferentes tradiciones de lo que ponen en su vino caliente. La mayoría usa algún varietal de vino tinto, y las especias clave suelen incluir canela, clavo y algo de cítricos. Después de eso, las variaciones de especias adicionales van desde el jengibre y los granos de pimienta hasta la miel y el cardamomo.
Los suecos tienen su Glogg, que mezcla un vino tinto afrutado con oporto y luego agrega algunas de las cosas fuertes, como brandy o ron. Le agregan cardamomo, [url='535692']canela[/url], clavo y jengibre para darle sabor y luego lo rematan con algunas pasas y almendras fileteadas. Para un Glogg sin alcohol, puede sustituir el [url='7995']alcohol[/url] por jugo de naranja y jugo de uva.
El Gluhwein de Alemania (pronunciado Glooh-vine) tradicionalmente requiere un vino tinto seco, un poco de azúcar y limón, y luego clavo, vainas de vainilla y canela en rama para la especia.
El Glintwein de Rusia es más o menos lo mismo que la receta alemana. La receta de Greyano Vino de Bulgaria es vino tinto calentado con miel y granos de pimienta, para un poco de dulce y picante. Y el vin brule de Italia requiere vino tinto con miel, naranjas, canela, nuez moscada, clavo y bayas de enebro.
Como puede ver, las variaciones son enormes, pero el resultado es el mismo. Una bebida caliente para el invierno, que se bebe mejor frente a un fuego crepitante.
Cómo hacer vino caliente
Parece que tuvieron éxito con su lote. Hacer [url='274652']vino caliente[/url] es una tarea fácil y que no requiere mucho tiempo y que perfumará tu cocina de la manera más maravillosa. Todo lo que necesita hacer es reunir sus ingredientes y combinarlos en una cacerola, luego ponerlo a fuego lento y dejar que hierva a fuego lento hasta que esté especiado a su gusto, generalmente entre 30 minutos y dos (o más) horas. Solo asegúrate de no dejar que llegue a hervir.
La buena noticia es que no necesita una botella de vino costosa porque la mayoría de los matices de un buen vino se perderían en el proceso de cocción. Pero si bien no necesita ser elegante, debe ser potable. Una buena regla general es apuntar al rango de $7 a $10. Los tintos secos se usan típicamente para mulling, como Zinfandel y Merlot. Pero si eres un bebedor de vino blanco, también puedes usar Riesling o Viognier. Y si usa vino blanco, la adición de [url='518138']azúcar[/url] turbinado agregará algo de complejidad y dulzura al sabor.
Solo tenga en cuenta que los vinos que se han envejecido en roble no hacen un producto final muy sabroso. Además, debe omitir la bandeja de aluminio para el glaseado, ya que le dará un mordisco metálico. Elige acero inoxidable o cerámica para obtener el mejor resultado.
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Fuentes
- Beck, Allon. "Vino caliente". Themurmur.com, 15 de diciembre de 2003. http://web.med.harvard.edu/sites/murmur/html/articles/121503/121503_abeck.asp
- "Bebidas de invierno de Europa". Visiteeurope.com. (3 de julio de 2011).http://www.visiteurope.com/Christmas-2010/christmasineurope/Winter-Beverages
- "Cómo hacer Glogg". Apartamentoterapia.com. (3 de julio de 2011).http://www.apartmenttherapy.com/ny/how-to/how-to-make-glgg-014978
- O'Neil, Darcy. "Vino caliente". Artofdrink.com, 4 de diciembre de 2010. http://www.artofdrink.com/drinks/wine/mulled-wine/
- "Receta:Gluhwein, vino caliente para Navidad e invierno". Justhungry.com, 14 de diciembre de 2009). http://www.justhungry.com/2006/12/recipe_gluhwein_mulled_wine_fo.html