¿No eres fanático del repollo? Prueba esta sartén de cerdo con coles de Bruselas finamente ralladas como alternativa igual de deliciosa.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
- ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
- Sal, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 trozos de 2 oz (aprox. 57 g) de chuletas de cerdo, aplastados hasta ¼ de pulgada de grosor*
- Pimienta negra molida, al gusto
- 4 tazas de col roja rallada (aprox. 1 lb o 450 g)
- ½ taza de pepitas tostadas y saladas
Instrucciones
- Paso 1: Coloca la cebolla en un tazón pequeño con 1 cucharada de vinagre y ½ cucharadita de sal. Revuelve bien y reserva.
- Paso 2: En una sartén de 12 pulgadas (30 cm), calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el cerdo con sal y pimienta. Cocina la mitad del cerdo 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado. Transfiere a un plato y mantén caliente. Repite con el resto.
- Paso 3: Añade la col roja y las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Cocina a fuego medio 10 minutos o hasta que ablande. Incorpora la mezcla de cebolla, el vinagre restante y las pepitas. Revuelve para combinar. Sirve con el cerdo.
*Nota sobre el cerdo
Si no encuentras chuletas delgadas, corta 2 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas de 8 oz (225 g) por la mitad transversalmente. Coloca cada pieza entre plástico y aplasta con mazo hasta ¼ de pulgada. Corta cada una por la mitad para obtener 8 piezas.
Información nutricional (por porción)
425 calorías; 28 g grasa; 64 mg colesterol; 5 g grasa saturada; 12 g carbohidratos; 13 g grasa monoinsaturada; 7 g grasa poliinsaturada; 4 g fibra; 4 g azúcares; 37 g proteína; 788 UI vitamina A; 42.5 mg vitamina C; 0.9 mg tiamina; 0.3 mg riboflavina; 10.9 mg niacina; 0.6 mg vitamina B6; 34.2 mcg folato; 0.5 mcg vitamina B12; 432 mg sodio; 873 mg potasio; 60 mg calcio; 3.5 mg hierro.