Hornear galletas en una sartén de hierro fundido da como resultado una parte inferior dorada y crujiente mientras las mantiene húmedas y esponjosas por dentro.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:40 minutos Porciones:9
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ calabacín pequeño (3 oz.)
1 tallo pequeño de brócoli (alrededor de 3 oz.), tallo cortado y pelado, floretes separados
1 zanahoria pequeña (3 oz.)
2 ¼ tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de pimienta negra
½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
⅔ taza de queso cheddar extra fuerte rallado
1 taza de yogur griego natural de leche entera
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
Sal marina en escamas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. Use un rallador de caja para triturar el calabacín, el tallo de brócoli y la zanahoria en una tabla para cortar. Con un cuchillo de chef, pica rápidamente las verduras ralladas y los floretes de brócoli. (Debe tener 2 tazas en total). Transfiera las verduras a un tazón mediano. Mezcle 1/4 taza de harina; reservar.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la harina restante, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la pimienta negra. Con una batidora de repostería o con los dedos, corte la mantequilla hasta que los trozos parezcan migas gruesas. Incorpore la mezcla de verduras y el queso. Agregue suavemente el yogur hasta que la mezcla se humedezca. En el bol, amasa suavemente hasta que se forme una masa.
Paso 3
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Pat la masa a un espesor de 1 1/4 pulgadas. Con un cortador de galletas o un vaso de 2 1/2 pulgadas de diámetro, corta la masa en círculos, enharina el cortador entre cada corte. Repita con los mensajes para el bloc de notas.
Paso 4
Coloque las galletas en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados. Pincelar con mantequilla derretida. Espolvorear con sal marina. Deje enfriar un poco antes de servir.
Información nutricional Por porción:281 calorías; grasa 16g; colesterol 42 mg; grasa saturada 10g; carbohidratos 27g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 2g; proteína 8g; vitamina a 1317,9 UI; vitamina c 10,4 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 69 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 440 mg; potasio 114 mg; calcio 163 mg; hierro 1,7 mg.
