Hornear galletas en una sartén de hierro fundido logra una base dorada y crujiente, manteniendo el interior húmedo y esponjoso. ¡Una receta saludable e irresistible!
Resumen de la receta
Tiempo activo: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 9
Ingredientes
- ½ calabacín pequeño (85 g)
- 1 tallo pequeño de brócoli (85 g aprox.), tallo cortado y pelado, floretes separados
- 1 zanahoria pequeña (85 g)
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
- ⅔ taza de queso cheddar extra fuerte rallado
- 1 taza de yogur griego natural de leche entera
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- Sal marina en escamas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 230°C. Ralla el calabacín, el tallo de brócoli y la zanahoria. Pica finamente las verduras ralladas y los floretes de brócoli (deben sumar 2 tazas). Transfiere a un bol mediano y mezcla con ¼ taza de harina. Reserva.
- Paso 2: En un bol grande, combina la harina restante, polvo de hornear, sal, bicarbonato y pimienta. Incorpora la mantequilla con una espátula o dedos hasta obtener migas gruesas. Agrega la mezcla de verduras y el queso. Incorpora el yogur hasta humedecer. Amasa suavemente hasta formar una masa.
- Paso 3: Transfiere la masa a una superficie enharinada. Estira a 3 cm de espesor. Corta círculos de 6 cm con un cortador o vaso, enharinando entre cortes. Reformea los restos y repite.
- Paso 4: Coloca las galletas en una sartén de hierro fundido de 30 cm. Hornea 15-18 minutos hasta dorar. Unta con mantequilla derretida y espolvorea sal marina. Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Información nutricional (por porción)
281 calorías; 16 g grasa (10 g saturada); 42 mg colesterol; 27 g carbohidratos (1 g fibra, 2 g azúcares); 8 g proteína; 440 mg sodio; 163 mg calcio; hierro 1,7 mg. Vitaminas: A 1317 UI, C 10,4 mg.