Cambia esta cena en sartén probando otra variedad de sabor de bratwurst, como salchichas de cerveza, tocino y queso o piña. Si no hay papas alargadas disponibles, intercámbielas por papas rojas o doradas.
Resumen de recetas preparación:20 minutos asado:40 minutos total:1 hora Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de aceite de oliva
1 repollo verde pequeño (1 1/2 a 1 3/4 lb.), cortado en 8 gajos a través del corazón
1 ¼ libras de papas alevines, cortadas por la mitad a lo largo
6 dientes de ajo sin pelar, ligeramente machacados
4 ramitas de salvia fresca
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
4 salchichas crudas
¼ taza de mantequilla
20 hojas pequeñas de salvia
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Cubra 2 moldes para hornear grandes con papel aluminio. En un tazón grande, mezcle el repollo en aceite. Coloque las cuñas, con los lados cortados hacia abajo, en una de las bandejas preparadas (deje que el exceso de aceite gotee de nuevo en el tazón). Mezcle las papas en el aceite restante en un tazón. Coloque las papas, con los lados cortados, hacia abajo en el otro molde para hornear preparado (deje que el exceso de aceite gotee en el tazón y reserve el tazón). Coloque 3 dientes de ajo y 2 ramitas de salvia en cada sartén y espolvoree con sal y pimienta. Cubra bien las cacerolas con papel de aluminio; asar 20 minutos.
Paso 2
Retire las tapas de aluminio de las sartenes. Pincha ligeramente las salchichas y échalas en el aceite restante en un tazón; añadir a la sartén con el repollo. Cambie las bandejas a las parrillas opuestas del horno y continúe asando durante 15 minutos. Voltee el repollo, las papas y las salchichas bratwurst; Continúe asando unos 5 minutos más o hasta que estén tiernos, dorados y bien cocidos (las salchichas deben registrar 160 °F). Transfiere el repollo, las papas y las salchichas a un plato grande.
Paso 3
En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que desaparezca la espuma. Agregue hojas de salvia. Cocine de 30 a 60 segundos o hasta que la mantequilla esté dorada y con sabor a nuez y la salvia esté crujiente; vierta la mezcla sobre el repollo, las papas y las salchichas en una fuente.
Información nutricional Por porción:641 calorías; grasa 46g; colesterol 91 mg; grasa saturada 17g; carbohidratos 39g; monograsa 13g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 7g; azúcares 8g; proteína 19g; vitamina a 2639,8 UI; vitamina c 117,2 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,3 mg; vitamina b6 0,7 mg; folato 63,5 mcg; sodio 983 mg; potasio 1040 mg; calcio 108 mg; hierro 2,6 mg.
