El hojaldre congelado simplifica la preparación de estas deliciosas mini quiches. Prehornea la corteza primero para garantizar que quede crujiente mientras se cocina el relleno.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 12 | Rinde: 12 quiches de 2½ pulgadas
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- ½ paquete de 17.3 oz (1 hoja) de hojaldre congelado, descongelado
- 4 rebanadas de tocino
- 1½ tazas de champiñones shiitake, cremini y/o blancos frescos, en rodajas
- ¾ taza de queso suizo rallado (3 oz)
- ¼ taza de cebollas verdes en rodajas
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 envase de 8 oz de crema agria
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 400°F (200°C). Rocía 12 moldes para muffins de 2½ pulgadas con aerosol antiadherente. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un cuadrado de 12 pulgadas. Corta en 12 rectángulos de 4x3 pulgadas. Presiona en el fondo y lados de los moldes. Pincha los fondos con un tenedor. Hornea 8 minutos. Retira y presiona los centros con el dorso de una cuchara.
- Paso 2: En una sartén grande, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Escurre sobre papel absorbente y desmenúzalo. Reserva 1 cucharada de la grasa; desecha el resto.
- Paso 3: Para el relleno, cocina los champiñones en la grasa reservada hasta que estén tiernos y el líquido se evapore. En un tazón mediano, combina champiñones, tocino, queso y cebollas verdes. Rellena las cortezas. Mezcla huevos y crema agria; vierte lentamente sobre el relleno.
- Paso 4: Hornea 12-15 minutos o hasta que cuaje (160°F/71°C). Deja reposar 5 minutos. Retira con cuidado y sirve caliente.
Variante: Quiche de tamaño completo
Omite el hojaldre y usa ½ paquete de 15 oz de masa para pastel refrigerada. Precalienta a 450°F (230°C). Sigue instrucciones del paquete para colocar en molde de 9 pulgadas. Hornea con papel aluminio 8 minutos, luego 4-5 más sin él. Reduce a 375°F (190°C), rellena y hornea 18-20 minutos. Reposa 10 minutos. Rinde 6 porciones. Por porción: 387 cal, 11 g prot, 29 g carb, 26 g grasa (11 g sat), 105 mg colest, 1 g fibra, 2 g azúcares, 329 mg sodio.
Información nutricional (por porción de mini quiche)
184 calorías; 13 g grasa (6 g saturada); 53 mg colesterol; 12 g carbohidratos; 7 g proteína; 1 g fibra; 1 g azúcares; vitaminas y minerales detallados según fuente original.