El hojaldre congelado facilita la preparación de estos deliciosos mini quiches. Prehornee primero la corteza para asegurarse de que se mantenga firme mientras se hornea el relleno.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:50 minutos Porciones:12 Rinde:12 quiches de 2 1/2 pulgadas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
½ paquete de 17.3 onzas. hojas de hojaldre congeladas (1 hoja), descongeladas
4 rebanadas de tocino
1 ½ tazas de champiñones shiitake, cremini y/o champiñones frescos cortados en rodajas
¾ taza de queso suizo rallado (3 onzas)
¼ taza de cebollas verdes en rodajas
2 huevos, ligeramente batidos
1 caja de 8 onzas de crema agria
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Cubra doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con aceite en aerosol. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un cuadrado de 12 pulgadas. Cortar en doce rectángulos de 4x3 pulgadas. Presione los rectángulos de masa en la parte inferior y en los lados de los moldes para muffins. Pinchar los fondos con un tenedor. Hornear 8 minutos. Retire del horno. Presiona los centros hacia abajo con el dorso de una cucharadita.
Paso 2
En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Escurra el tocino en toallas de papel; desmoronarse. Reserva 1 cda. de jugos en sartén; deseche cualquier goteo restante.
Paso 3
Para el relleno, cocine los champiñones en la grasa reservada hasta que estén tiernos y el líquido se evapore. En un tazón mediano, combine los champiñones, el tocino desmenuzado, el queso y las cebollas verdes. Cuchara de relleno en cada hojaldre. En el mismo tazón, mezcle los huevos y la crema agria; vierta lentamente la mezcla de huevo sobre el relleno en las cáscaras para permitir que la mezcla de huevo fluya en las tazas alrededor del relleno.
Paso 4
Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que cuaje (160°F). Deje reposar 5 minutos en la sartén. Retire con cuidado de los moldes para muffins. Servir caliente.
Quiche de tamaño completo
Para hacer un quiche de tamaño completo, prepárelo como se indica excepto que omita el hojaldre y use 1/2 de una taza de 15 oz. paquete masa de pastel enrollada refrigerada sin hornear (1 masa) para la masa. Precaliente el horno a 450°F. Deje reposar la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete. Doble la masa en cuartos y transfiérala a un molde para tarta redondo de 9 pulgadas con un fondo removible. Desdoble la masa y colóquela en un molde para tarta. Presione la masa en los lados acanalados; borde de recorte. Cubra la masa con un doble espesor de papel de aluminio. Hornear 8 minutos. Retire el papel de aluminio. Hornee de 4 a 5 minutos más o hasta que esté listo y seco. Retire del horno. Reduzca la temperatura del horno a 375°F. Prepare el relleno como se indica y rellene la masa de hojaldre. Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que el centro esté listo (160 °F). Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Rinde 6 porciones (1 rebanada cada una). Análisis nutricional por porción:387 calorías, 11 g de proteína, 29 g de carbohidratos, 26 g de grasa total (11 g de grasa saturada), 105 mg de colesterol, 1 g de fibra, 2 g de azúcar total, 9 % vitamina A, 1 % vitamina C, 329 mg de sodio, 16 % calcio, 6 % hierro
Información nutricional Por porción:184 calorías; grasa 13g; colesterol 53 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 12g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 7g; vitamina a 225,3 UI; vitamina c 0,6 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 10,4 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 151 mg; potasio 108 mg; calcio 101 mg; hierro 0,8 mg.
