Descubre la receta perfecta de pasta para cenas rápidas: lista en solo 25 minutos. Una salsa cremosa y sabrosa se forma en la sartén mientras los champiñones adquieren una textura tierna y dorada. Ideal para noches ajetreadas, con ingredientes frescos y pasos sencillos.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 7 tazas
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino de corte grueso
- 16 onzas (450 g) de champiñones cremini frescos, cortados en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados
- ¼ cucharadita de sal gruesa
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 12 onzas (340 g) de pasta orecchiette seca
- ½ taza de crema espesa
- ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
- ¼ taza de cebollín fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de cebollino fresco
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén de 12 pulgadas, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Transfiere a un plato con papel absorbente, reservando la grasa. Añade los champiñones, ajo, sal y pimienta. Cocina 8-10 minutos hasta que estén tiernos y dorados, removiendo ocasionalmente. Mientras, cuece la pasta según el paquete y escurre.
- Paso 2: Incorpora la crema y el caldo a la sartén con los champiñones. Cocina 1-2 minutos hasta que hierva y espese ligeramente. Desmenuza el tocino y agrégalo junto con la pasta, vinagre y cebollín. Calienta todo junto.
Consejos
Los cremini (también llamados baby bellas) son portobellos inmaduros, más firmes y sabrosos que los champiñones blancos. Prueba con hongos silvestres para un sabor más intenso y terroso.
Información nutricional (por porción)
592 calorías; 28 g grasa (12 g saturada); 59 mg colesterol; 69 g carbohidratos (4 g fibra, 7 g azúcares); 20 g proteína; 474 mg sodio; 511 mg potasio.