Los sabores de la isla como el coco, la lima, el jengibre y el mango hacen que esta receta de pescado rápida y fácil sepa como algo que pedirías en un restaurante durante unas vacaciones en la playa. Si bien esta receta es deliciosa y factible en cualquier época del año, nos encanta usarla para transportarnos a otra tierra en un frío día de invierno.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:30 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de coco sin refinar
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
4 5-6 onzas de filetes de pargo rojo
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Chutney de mango comprado
Cilantro fresco picado
Rodajas de lima
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador. En un tazón pequeño, combine el aceite de coco, el jugo de lima, el jengibre, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Sazone el pescado con sal y pimienta negra. Unte los lados sin piel del pescado con la mezcla de aceite de coco.
Paso 2
Coloque el pescado en una asadera engrasada. Ase a 4 pulgadas del fuego de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sirva cubierto con salsa picante y cilantro.
Consejos
El aceite de coco es sólido a temperatura ambiente, como la manteca, y se licua cuando está tibio. No importa si es sólido o líquido cuando lo mezclas con las especias para hacer el aliño.
Información nutricional Por porción:268 calorías; grasa 9g; colesterol 52 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 16g; monograsa 1g; grasa polivinílica 1g; azúcares 9g; proteína 29g; vitamina a 222,6 UI; vitamina c 6,9 mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 9,3 mcg; vitamina b12 4,3 mcg; sodio 382 mg; potasio 630 mg; calcio 51 mg; hierro 0,5 mg.
