Transforma una cena cotidiana en una experiencia gourmet con esta pasta cremosa, espárragos frescos y pescado ahumado de intenso sabor (elige tu favorito, como trucha o salmón). ¡Como un plato de restaurante de mariscos, preparado en casa en solo 30 minutos!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 30 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 12 onzas de pasta, como bucatini, penne o farfalle
- 1 taza de crema espesa
- 8 onzas de espárragos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
- ¼ cucharadita de sal gruesa
- ¼ cucharadita de pimienta molida fresca
- 4 a 6 onzas de pescado ahumado, como trucha o salmón, sin piel y desmenuzado en trozos
- 2 limones, rallados y exprimidos
Instrucciones
- Paso 1: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Paso 2: Escurre la pasta, reservando ¼ taza del líquido de cocción. Agrega la crema a la olla de la pasta y llévala a ebullición. Incorpora los espárragos, ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 3 minutos o hasta que los espárragos estén verde brillante. Añade la pasta y el pescado. Calienta todo junto. Incorpora la ralladura y el jugo de limón. Agrega el líquido de cocción reservado hasta obtener la consistencia deseada. Sazona al gusto. Sirve en 6 porciones.
Información nutricional (por porción)
374 calorías; 17 g grasa; 57 mg colesterol; 10 g grasa saturada; 46 g carbohidratos; 4 g grasas monoinsaturadas; 1 g grasas poliinsaturadas; 3 g fibra; 4 g azúcares; 13 g proteína; 942,5 UI vitamina A; 10,4 mg vitamina C; 0,1 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 0,4 mg niacina; 0,1 mg vitamina B6; 24,5 mcg folato; 0,1 mcg vitamina B12; 248 mg sodio; 133 mg potasio; 52 mg calcio; 2,7 mg hierro.