Hay alrededor de 101 maneras de disfrutar de esta crema dulce y ahumada. Para comenzar, colóquelo sobre tostadas cubiertas con ricotta, colóquelo sobre queso a la parrilla, extiéndalo sobre una chuleta de cerdo a la parrilla o sírvalo en una tabla de quesos.
Resumen de recetas total:45 minutos Porciones:14 Rinde:1 3/4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 - 5 rebanadas de tocino
2 tazas de cebolla roja finamente picada
2 tazas de ruibarbo fresco picado
⅓ taza de jarabe de arce puro
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 limón (1 cucharadita de ralladura; 1 cucharada de jugo)
Pan crujiente
Queso ricota de leche entera
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino; cocina unos 8 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retire, reservando 2 cdas. goteos; escurra el tocino en toallas de papel. Agregue la cebolla a la sartén, revolviendo para raspar los pedacitos dorados.
Paso 2
Reduce el calor a medio-bajo; cocina de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave y ligeramente caramelizada, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto, picar el tocino cocido. Regrese a la sartén. Agregue el ruibarbo, el jarabe de arce y el vinagre. Continúe cocinando a fuego medio-bajo de 5 a 8 minutos o hasta que el ruibarbo esté suave, revolviendo ocasionalmente. Agregue la ralladura de limón y el jugo. Usa un machacador de papas para triturar ligeramente la mezcla.
Paso 3
Servir caliente con pan y ricota. Rinde 14 porciones.
Información nutricional Por porción:126 calorías; grasa 5g; colesterol 12 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 16g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 6g; proteína 4g; vitamina a 96,4 UI; vitamina c 3,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 34,8 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 127 mg; potasio 143 mg; calcio 76 mg; hierro 0,6 mg.
