Decora estos adorables mini pasteles de mano a tu gusto, pero un relleno de mermelada roja brillante los convierte en la opción perfecta para el Día de San Valentín. Si prefieres un toque más intenso, opta por crema de chocolate y avellanas.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 6 | Rendimiento: 6
Ingredientes
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de mantequilla
- 1 huevo, ligeramente batido
- 2-4 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de mermelada o crema de chocolate y avellanas
- ½ receta de glaseado para galletas (opcional)
- Chispitas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla con una batidora de repostería hasta obtener migas finas. Agrega el huevo. Espolvorea 1 cucharada de leche a la vez sobre parte de la mezcla; revuelve con un tenedor. Empuja la parte humedecida a un lado. Repite hasta que la masa se una, usando solo la leche necesaria. Forma una bola, amasando suavemente. (Alternativa: usa procesador de alimentos, pulsando y agregando leche gradualmente). Divide en dos bolas, envuelve en film plástico y refrigera si es necesario.
- Paso 2: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Sobre una superficie enharinada, aplana una bola de masa y estírala en un rectángulo de 23x20 cm. Corta por la mitad longitudinalmente para obtener dos rectángulos de 23x10 cm; luego, corta cada uno en tercios para formar seis rectángulos de 8x10 cm. Repite con la otra bola.
- Paso 3: Coloca 1 cucharada de mermelada en seis rectángulos. Humedece los bordes con leche, cubre con los rectángulos restantes y sella presionando con un tenedor. Transfiere a una bandeja con espátula enharinada. Cepilla las tapas con más leche.
- Paso 4: Hornea 17-20 minutos hasta que estén doradas. Retira y enfría en rejilla 5 minutos. Rocía con glaseado si usas. Sirve tibio. Rinde 6 pasteles.
Para empanadas en forma de corazón
Usa cortadores de corazón de 1-4 cm para recortar formas de la mitad de los rectángulos. Desecha o pega con leche sobre las tapas. Continúa como indica la receta. Alternativa: estira la masa a 3 mm de grosor, recorta corazones de 8 cm, rellena la mitad (1 cucharadita de mermelada), sella y hornea. Rinde 16 corazones.
Información nutricional (por porción)
414 calorías; 24 g grasa (15 g saturada, 6 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada, 1 g trans); 92 mg colesterol; 44 g carbohidratos (1 g fibra, 12 g azúcares); 5 g proteína; 398 mg sodio; 80 mg potasio; 764 UI vitamina A; 1,8 mg vitamina C; calcio 27 mg; hierro 1,9 mg.