La masa para pastel comprada facilita la preparación de estas empanadas de pavo ligeras para días entre semana, inspiradas en la receta de Gina. Presiona hierbas frescas en la masa para un atractivo visual y un sabor herbal irresistible.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 40 min | Tiempo total: 1 h 30 min | Porciones: 4
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 chalote grande, picado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- ¾ taza de apio picado
- 1 taza de verduras mixtas congeladas
- 2¼ tazas de caldo de pavo o pollo
- ½ cucharadita de consomé de pollo o pavo en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 tazas de pechuga de pavo o pollo cocida, cortada en cubos y sin piel
- 2½ cucharadas de maicena
- ½ paquete de masa para pastel refrigerada (aprox. 200 g)
- 1 huevo grande batido
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén antiadherente grande, calienta 1½ cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el chalote, perejil, tomillo y salvia; cocina hasta que esté fragante y el chalote casi tierno, 2-3 minutos. Incorpora el apio y cocina hasta que esté suave, 3-5 minutos. Agrega las verduras congeladas, 2 tazas de caldo, el consomé, ½ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta; lleva a ebullición. Cocina a fuego lento 5 minutos, removiendo frecuentemente. Añade el pavo.
- Paso 2: Mientras tanto, mezcla el ¼ taza de caldo restante con la maicena en un bol hasta disolver. Añade a la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo hasta que espese, unos 2 minutos. Retira del fuego y reparte en 4 ramequines de 10-13 cm. Colócalos en una bandeja y deja enfriar completamente el relleno.
- Paso 3: Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa y corta 4 círculos algo más grandes que los ramequines (aprox. 15 cm), reutilizando las sobras si es necesario. Coloca cada uno sobre el relleno, sella los bordes pliegueándolos y haz incisions con un cuchillo. Pinta con huevo y hornea unos 35 minutos, hasta que la masa esté dorada. Rinde 4 empanadas individuales.
Consejos
Para una empanada tamaño familiar, vierte el relleno en un molde para pastel o fuente de 1,5 L, cubre con la masa sin cortar círculos, ventila y hornea según las indicaciones.
Para aromatizar la masa, espolvorea hierbas frescas como salvia o tomillo sobre ella y pasa suavemente un rodillo para incrustarlas.
Información nutricional (por porción)
505 calorías; 20 g grasa total (7 g saturada, 8 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 121 mg colesterol; 44 g carbohidratos (3 g fibra, 2 g azúcares); 38 g proteína; vitamina A 2528 UI; vitamina C 11,4 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; niacina 13,7 mg; vitamina B6 1 mg; folato 71,8 mcg; vitamina B12 2 mcg; sodio 876 mg; potasio 625 mg; calcio 74 mg; hierro 2,8 mg.