El tocino eleva cualquier plato, y estos camarones envueltos son la prueba perfecta. Marínalos previamente para un sabor aún más intenso y auténtico. Una receta probada por expertos en cocina casera.
Resumen de la receta
Preparación: 40 minutos | Marinado: 15 minutos | Total: 55 minutos
Porciones: 6 | Rinde: 24 brochetas
Ingredientes
- 24 camarones grandes frescos o congelados con caparazón (aprox. 1 kg)
- 1 limón grande
- ½ a 2 cucharaditas de salsa asiática de chile y ajo
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas
- 2 cucharaditas de salsa asiática de chile y ajo
- 8 rebanadas de tocino, cortadas en tercios transversalmente
Instrucciones
- Paso 1: Descongela los camarones si es necesario. Pela y desvena, dejando las colas intactas. Enjuaga y seca. Colócalos en una bolsa con cierre hermético. Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón y exprime 3 cucharadas de jugo. Mezcla con 2 cucharadas de jugo, 1 cucharadita de salsa de chile y ajo, y ¼ cucharadita de sal. Vierte sobre los camarones, sella y marina 15 minutos a temperatura ambiente, volteando una vez.
- Paso 2: Para la salsa, combina el jugo de limón restante, ¼ cucharadita de sal, mayonesa, cebollas verdes y 2 cucharaditas de salsa de chile y ajo. Cubre y refrigera hasta servir.
- Paso 3: Precalienta el asador. Escurre los camarones y desecha la marinada. Envuelve cada camarón en un trozo de tocino y asegúralo en brochetas metálicas (de cuello a cola en forma de C).
- Paso 4: Coloca en una asadera y asa a 8-10 cm del fuego por 7-9 minutos, hasta que los camarones estén opacos y el tocino crujiente, volteando dos veces. Sirve con la salsa.
Información nutricional (por porción)
264 calorías; 14 g grasa total (3 g saturada, 4 g monoinsaturada, 6 g poliinsaturada); 259 mg colesterol; 1 g carbohidratos; 34 g proteína; 584 mg sodio; 463 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (vitamina A 33 UI, C 1.6 mg, etc.).