Transforma la calabaza en una sopa cremosa y exquisita con esta bisque de camarones. Ingredientes frescos como verduras, tomillo y crema se combinan para un resultado indulgente y sabroso, ideal para cualquier ocasión.
Resumen de la receta Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 7 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de camarones medianos frescos o congelados, pelados y desvenados 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 taza de apio en rodajas 1 taza de puerros cortados, partidos por la mitad y rebanados ½ taza de vino blanco seco 2 cucharadas de tomillo fresco picado 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio 1 lata de calabaza de 15 onzas ¾ taza de crema espesa ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de jugo de limón Ramitas de tomillo (opcional) Rebanadas de baguette tostadas Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Descongela los camarones si están congelados. En una olla de 4 cuartos, calienta el aceite a fuego medio. Añade el apio y los puerros; cocina removiendo 5 minutos. Vierte con cuidado el vino y el tomillo. Cocina a fuego lento sin cubrir, 2 minutos. Incorpora el caldo, la calabaza y la mitad de los camarones. Cocina 2 minutos. Deja enfriar ligeramente.
Paso 2 Licua la mezcla en lotes hasta que quede suave y regresa a la olla. Añade los camarones restantes, ¾ taza de crema, sal y pimienta. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento 2-3 minutos, hasta que los camarones estén opacos. Agrega el jugo de limón. Si lo deseas, decora con ramitas de tomillo. Sirve con rebanadas de baguette tostadas.
Información nutricional (por porción) 307 calorías; 16 g grasa (8 g saturadas, 6 g monoinsaturadas, 1 g poliinsaturadas); 156 mg colesterol; 18 g carbohidratos (3 g fibra, 4 g azúcares); 20 g proteínas; 11.833 UI vitamina A; 7,5 mg vitamina C; 679 mg sodio; 555 mg potasio; 116 mg calcio; 2,2 mg hierro.
